主料
大白菜一颗胡萝卜适量
红薯粉条100克大蒜10克
大葱10克干辣椒5个
姜片10克大料3个
生抽5毫升老抽5毫升
盐15克鸡精5克
十三香3克冻豆腐一块
五花肉100克
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
炖大菜的做法步骤
炖大菜的做法图解11. 新鲜大白菜一颗，胡萝卜一根洗净。
炖大菜的做法图解22. 红薯粉条洗净待用。
炖大菜的做法图解33. 大蒜切厚片，姜切片，葱切马蹄片，干辣椒切段，与大料一起待用。
炖大菜的做法图解44. 大白菜掰开，斜刀片成片。
炖大菜的做法图解55. 五花肉切片，胡萝卜切菱形片。
炖大菜的做法图解66. 炒锅点火入底油滑热，入五花肉，干辣椒，大料，姜片一起煸炒。
炖大菜的做法图解77. 入蒜片，大葱继续煸炒，入生抽，十三香增色增香。
炖大菜的做法图解88. 入胡萝卜片，白菜片翻炒。
炖大菜的做法图解99. 入老抽增色。
炖大菜的做法图解1010. 加入高汤或热水，刚好淹没菜为好。
炖大菜的做法图解1111. 冻豆腐切块。
炖大菜的做法图解1212. 加入锅中。
炖大菜的做法图解1313. 干粉条加入锅中，用汤汁烫软，淹没。
炖大菜的做法图解1414. 调入盐，开锅后改小火炖10-15分钟左右。
炖大菜的做法图解1515. 待粉条变软，用勺子可以轻轻刮断。调入鸡精，搅拌均匀。
炖大菜的做法图解1616. 出锅盛入汤盆中，洒细葱花即可。
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回答时间：2023-10-12 17:15
