老鸡怎么炖不烂怎么办

提问网友发布时间：2022-04-23 04:07

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共4个回答

热心网友回答时间：2022-04-28 11:40

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓，但是鸡肉比较难熟，给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法：
1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。
4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。
鸡熟了以后，再加盐、尝味道，加盐要少一点，嫌淡可以再加，不要加味精、鸡精之类的鲜味素，最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。

热心网友回答时间：2022-04-28 12:58

老鸡炖不烂那是因为自己的火太大了。在动脑筋的时候把汤烧开，然后一定要小火慢炖。慢动两三个小时左右就可以了呀。

热心网友回答时间：2022-04-28 14:32

付费内容限时免费查看回答首先将剁好的鸡肉用清水冲洗干净，去除鸡肉表面的一些血水和脏东西，接着将清洗干净并剁好的鸡肉放在大葱、生姜、食盐的混合液中浸泡10分钟左右，这样可以去除鸡肉的腥味，浸泡好后下入锅中开水里焯一下然后再炖，这样炖出的鸡肉不柴不腥，鲜嫩好吃。

热心网友回答时间：2022-04-28 16:24

老鸡炖不烂怎么办如果老鸡老鸡炖不烂怎么办？如果老鸡炖不烂的话，就一定要先把老鸡先煮一下，煮完之后再加入。醋用醋酸的方式把鸡炖烂，这样的话，也是可以的。

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