金针菇焯水几分钟最好

大家在涮火锅的时候大部分都喜欢要一分金针菇，这种菌类的食物营养丰富，而且口感很好，也特别好熟，那么金针菇焯水多长时间熟呢？食用金针菇最好在开水中煮一下，差不多三到五分钟就可以了。焯是用热水烫的方式，这种方式并不安全，所以一般选择开水煮一会再食用会更好。

金针菇煮多久才熟

建议煮5到10分钟。

当然，如果是沸腾开了的火锅，2-3分钟即可。总之，如果是新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮。涮一会了，看看是否完全软化，完全软化金针菇就能够吃了。味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生的食用金针菇中毒事件。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。
金针菇的营养成分
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
金针菇食用前浸泡和焯水的必要性
新鲜的金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但是,秋水仙碱易溶于水,而且充分加热后可以被破坏。因此,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中先浸泡1～2小时。经过浸泡后,部分秋水仙碱会溶解于水。
接下来,我们还要用沸水焯一下,一方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来,另一方面是加热可以破坏秋水仙碱。相关研究证明,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏。
一般来说,经过浸泡和焯水处理后,金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了。这时候我们就可以放心地用金针菇制作各种菜肴了。不过,需要和大家说明的是,如果准备制作凉拌菜,焯水的时候一定要让金针菇熟透。
金针菇保存技巧
金针菇最好是不要炒熟了保存，买回家的新鲜金针菇直接保存会更好，保存之前不要洗，也不要切去根，也不要用保鲜膜密封，只需要将金针菇用盘子装好放在冰箱里就可以了。

下面是它的具体做法，感兴趣的朋友可以进来看一下。我家待客的压轴菜，小碗一扣，掀开瞬间流口水了，省钱又有面。

食材：大白菜、鸡蛋、金针菇、胡萝卜、青红小米椒、大蒜、食用油、生抽、白醋、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油等

做法：

第一步：首先准备3颗白菜（我家的白菜比较小所以用了3颗），放案板上有擀面杖敲打一会，然后把它的叶子一片片掰下来装到盆中，用清水清洗干净。再准备一把金针菇去掉根部，撕成长条，装入碗中备用，一根洗净的胡萝卜切成细丝备用。

第二步：接下来我们准备5个鸡蛋放入锅中，加入适量清水，把它煮熟捞出过凉备用。

第三步：利用煮鸡蛋的时间我们调一个料汁，青、红小米椒各两根，切成小圈，适量的大蒜切成末，切好以后把它们全部装入小碗中，再淋入少许的热油，烫出蒜香味，再加入多一点的生抽、少许白醋、1勺白糖、1勺食盐、2克鸡精、2克胡椒粉、1勺蚝油搅拌均匀，我们的料汁就调好了，放一旁备用。

第四步：锅中加入适量的清水，烧开以后加入两滴食用油，把备好的白菜和金针菇都放进去焯一下水，焯水的时间不要过长，大概焯水2分钟就可以捞出来了，然后再把切好的胡萝卜放进去，焯水1分钟就可以了，把它捞出来备用。

第五步：把焯好水的白菜用刀切成细长条和金针菇放在一起，用手攥干水分，装到一个大碗里面，再把焯好水的胡萝卜丝也放进来，用勺子整理一下，按压紧实，再把上面扣上一个盘子，倒扣过来。这一步是为了成品更好看。

第六步：把煮好的鸡蛋剥掉外壳，用刀切成两半，然后围着盘子摆一圈，上面再浇上我们刚调好的料汁，这道菜就做好了。

以上就是我分享的白菜的新吃法，我家待客的压轴菜，白菜这样做营养美味，非常下饭，有我们的下酒菜，还有孩子爱吃的鸡蛋，每次上桌都光盘。如果您家里也种了很多大白菜吃不完，来试试这道菜吧！

我家待客的压轴菜，小碗一扣，掀开瞬间流口水了，省钱又有面

大家好，今天给大家分享一道我家待客的压轴菜，小碗一扣，掀开的瞬间看馋了，高手在民间。

现在人们的生活水平提高了，我们聚会吃饭的时候肉菜已经不是那么受欢迎了。今天给介绍的是用大白菜、鸡蛋、金针菇做的一道素菜，花不了几个钱却很受大家的喜爱。每年我家都会种些大白菜，所以一到冬天我家吃大白菜的频率就比较高。

很多人在吃白菜的时候都不清洗，其实白菜看起来很干净，但是用手摸起来有点黏黏的，这说明在生长的过程中积累了很多脏东西和细菌，为了家人的健康建议先把白菜清洗干净。今天的这道菜做法简单，颜值高，用来待客非常合适，下面是它的具体做法，感兴趣的朋友可以进来看一下。我家待客的压轴菜，小碗一扣，掀开瞬间流口水了，省钱又有面。

食材：大白菜、鸡蛋、金针菇、胡萝卜、青红小米椒、大蒜、食用油、生抽、白醋、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油等

做法：

第一步：首先准备3颗白菜（我家的白菜比较小所以用了3颗），放案板上有擀面杖敲打一会，然后把它的叶子一片片掰下来装到盆中，用清水清洗干净。再准备一把金针菇去掉根部，撕成长条，装入碗中备用，一根洗净的胡萝卜切成细丝备用。

第二步：接下来我们准备5个鸡蛋放入锅中，加入适量清水，把它煮熟捞出过凉备用。

第三步：利用煮鸡蛋的时间我们调一个料汁，青、红小米椒各两根，切成小圈，适量的大蒜切成末，切好以后把它们全部装入小碗中，再淋入少许的热油，烫出蒜香味，再加入多一点的生抽、少许白醋、1勺白糖、1勺食盐、2克鸡精、2克胡椒粉、1勺蚝油搅拌均匀，我们的料汁就调好了，放一旁备用。

第四步：锅中加入适量的清水，烧开以后加入两滴食用油，把备好的白菜和金针菇都放进去焯一下水，焯水的时间不要过长，大概焯水2分钟就可以捞出来了，然后再把切好的胡萝卜放进去，焯水1分钟就可以了，把它捞出来备用。

第五步：把焯好水的白菜用刀切成细长条和金针菇放在一起，用手攥干水分，装到一个大碗里面，再把焯好水的胡萝卜丝也放进来，用勺子整理一下，按压紧实，再把上面扣上一个盘子，倒扣过来。这一步是为了成品更好看。

第六步：把煮好的鸡蛋剥掉外壳，用刀切成两半，然后围着盘子摆一圈，上面再浇上我们刚调好的料汁，这道菜就做好了。

以上就是我分享的白菜的新吃法，我家待客的压轴菜，白菜这样做营养美味，非常下饭，有我们的下酒菜，还有孩子爱吃的鸡蛋，每次上桌都光盘。如果您家里也种了很多大白菜吃不完，来试试这道菜吧！

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