把豆子煮熟了磨豆浆好不好

提问网友发布时间：2022-04-23 04:02

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共4个回答

热心网友回答时间：2023-10-08 21:40

从营养上来看并不好
原有的豆浆味道会有很大变化，营养价值也会消失一些，吸收的效率会下降
大豆中的蛋白质有三个特点：
1、不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回复到生大豆的状态了。不像有些东西，变了个样，还能回复到原来状态。比方水加热了还是水，没变化。
2、遇到热就会变性；遇到热然后成熟了，性质就发生改变了。
3、遇到重金属会变性；这个原理常用来解毒，解中重金属的毒，比方铅中毒，汞中毒，喝牛奶豆浆都有缓解效果。
如果你把黄豆煮熟了再打豆浆，应该不会打出来之前做出来的豆浆了，吸收也肯定会下降。
先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。
其实把黄豆煮熟之后再打豆浆，不仅仅味道也会发生变化，营养成分也会降低，其实我也肯定会下降，所以还是用生豆子打出来的冻胶比较好喝一些，当然如果喜欢喝熟豆子打的豆浆的话，它对我们的身体并没有危害。

热心网友回答时间：2023-10-08 21:40

不好，豆子熟了以后营养会稍微流失，就像水和冰
喝水更容易到身体里，而冰太凉吃多了伤身。
反之，豆子煮熟了
虽然不会流失太多
但是生豆子的味道和熟豆子的味道肯定不一样~

热心网友回答时间：2023-10-08 21:41

可以把豆子煮熟了磨豆浆，我之前还喝过炒了的豆子磨得豆浆，有一股糊香味儿。有一种菜是花生小豆腐，就是用煮熟的花生磨的一种食物，之后加白菜丝熬制而成，你可以百度一下，这是一道美食
~

热心网友回答时间：2023-10-08 21:42

煮熟了，不能磨出豆浆了吧！
豆子含有大量蛋白质，高温下已经固化，不能磨出桨了啊

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