热心网友
回答时间：2023-09-28 23:01
蒸饺和煮饺，所用的面粉是一样的，但是‘和面’的方式则不同。蒸饺--要用烫面的方式来和面，方法：将面粉倒在面板上，中间挖一坑，然后倒入适量的沸水和成烫面团；煮饺---要用冷水（冬天用温水）和面，方法：将面粉倒在面板上，中间挖一坑，然后倒入适量的冷水和少许精盐和成面团。
这样，蒸饺的“皮儿”不会很硬，煮饺不易破损。当然，都可以速冻（馅料，白菜等水分大的蔬菜不宜速冻）。
热心网友
回答时间：2023-09-28 23:01
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回答时间：2023-09-28 23:01
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