热心网友
回答时间:2023-07-14 22:14
1、香橙反沙芋头
材 料:
荔浦芋头300g,橙子1个(5g橙皮碎末),食用油、盐适量,白糖60g
步 骤:
1、准备好所有食材:荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水
2、切成2*2*6厘米的长条。
3、油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。
4、把炸好的芋头捞出放凉。
5、擦橙皮碎末。
6、白糖、盐、水放入锅内混合均匀。
7、小火加热至小气泡均匀。
8、放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。
9、倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有拔丝状态不用担心,继续翻拌即可。
10、不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。
11、可以是主食,也可以是甜品,更加可以是下午茶。
2、拔丝芋头
材 料:
荔浦芋头200g,糖100g,盐1/4小茶匙,植物油适量
步 骤:
1、芋头去皮洗净切块(记得戴手套)
2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸(不要太热,会干掉,等一下还要炸第二次),变*就捞起来
3、热锅,微微冒烟就回锅再炸第二次,大概15秒,要大火(把里面的油*出来),捞起来后才关掉火(不然油温下降就会吃油哦)
4、一汤匙油加入锅,开小火,锅热倒入糖,慢慢炒
5、炒到起泡加入盐(这样比较不会腻),等到糖变红褐色就差不多了,要用勺子不断搅拌避免黏锅
6、关火,倒入芋头,不停地搅拌,拌越多拔丝越多
3、泡椒焖芋头
材料:
芋头500克,泡椒50克,盐4克,金兰酱油5ml,植物油2ml,有机豆瓣酱10克
步 骤:
1、芋头洗净,去皮,切2*2*2cm小方块;
2、切好的小方块放入锅中,放豆瓣酱、酱油、油、盐;
3、放泡椒,稍微拌均,加一点点清水,盖上盖子煮约20分钟;
4、煲好,开盖,一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。
4、南乳芋头
材 料:
芋头1个,花菇两个,生姜2片,红腐乳一块,腐乳汁2大匙
步 骤:
1、芋头去皮切成滚刀块,花菇去蒂掰成小块
2、锅烧热下油,先下生姜煸香,再下花菇炒出香味,接着下芋头翻炒均匀
3、加水即将没过锅中的菜,大火烧开后转小火,加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀,盖上锅盖小火焖煮15分钟左右,芋头煮熟入味即可
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热心网友
回答时间:2023-07-14 22:15
芋头只会煮着吃?学这三种做法,香糯绵软又营养,大人小孩都爱吃
时下,芋头正应季上市。它富含淀粉、蛋白质、以及多种微量元素和维生素,常吃芋头还可以提高免疫力,今天就来和大家分享几道好吃好做的家常做法。
优质芋头
小贴士:
如何处理芋头:
剥洗生芋头时,应带着一次性手套,或以生姜捣汁涂擦。这样就可以避免发痒了
怎么保存芋头才不会容易坏:
1、切记不要放冰箱里面,这样芋头会坏得更快
2、买回来的芋头要放在阴凉通风处。这样常温放置,芋头可以存放3-5天左右
芋头饼
材料:芋头1个、 糯米粉适量、白糖适量、水适量
芋头饼
步骤一:
芋头蒸熟压成泥加白糖和糯米粉揉成团
步骤二:
准备一碗白芝麻,取一小块芋泥按压成扁片再拍上白芝麻
步骤三:
全部整好之后,入锅小火煎至两面金黄
芋头汤
材料:芋头一个、 生姜3片、 大蒜:3瓣、葱一根
辅料:葱1根、盐适量、酱油1勺、鸡精适量
芋头汤
步骤一:
准备好葱切段,姜蒜切片,芋头切片
步骤二:
锅内加油,油热后加入姜蒜爆香,最后加入芋头翻炒至表面微黄
步骤三:
大火加入一大锅水,然后加入盐、酱油调味,煮沸后转中火,煮至芋头很软为止
步骤四:
煮软后加入葱、味精就可以出锅了
芋头甜品
材料:荔浦芋头300克、牛奶100克、淡奶油100克、白糖/炼乳30g
芋头甜品
步骤一:
荔浦芋头切块蒸熟,放入盘中
步骤二:
趁热加入白糖搅拌均匀后加入淡奶油、纯牛奶 、芋头,用擀面杖捣烂
步骤三:
喜欢颜色好看的可以加入紫薯调色, 不喜欢的也可以直接享用
步骤四:
做的多了可以保存装盒,冷冻冷藏都可以,喝的时候挖几勺放入杯子里再加入热牛奶就行
芋头物美价廉,经济实惠,好处又便宜,现在吃它正当季。
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热心网友
回答时间:2023-07-14 22:15
前些年,随着《宰相刘罗锅》的热播,荔浦芋头也随之火了一把。不过看到电视里乾隆皇帝对于荔浦芋头的吃法,不禁觉得很可笑,甚至觉得有些浪费我们的芋头。其实在我们那儿,芋头的传统吃法是作成扣肉。这到菜的做法还是有些讲究,但家家都会做。
荔浦芋扣肉
制作方法将芋头剥皮,切成六公分长,四点五公分宽,一点二公分厚的长块,用油炸至呈金*后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起,用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔,涂上酱油、蜂蜜酱和白糖,用油炸至肉皮发泡呈*,然后切成块,与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头,肉皮朝下),放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起,趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜欢吃
吃荔浦芋扣肉有个讲究,不得避开肉块专夹芋头,而要芋头与扣肉成双入口,这样的吃法才算地道,味道也才正宗,肉中有芋味,芋头中有肉味,相得益彰。
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热心网友
回答时间:2023-07-14 22:16
泡椒焖芋头
▽
材 料:
芋头500克,泡椒50克,盐4克,金兰酱油5ml,植物油2ml,有机豆瓣酱10克
步 骤:
1、芋头洗净,去皮,切2*2*2cm小方块;
2、切好的小方块放入锅中,放豆瓣酱、酱油、油、盐;
3、放泡椒,稍微拌均,加一点点清水,盖上盖子煮约20分钟;
4、煲好,开盖,一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。
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