猪肝切开是黑色?

提问网友发布时间：2022-04-23 04:41

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热心网友回答时间：2023-06-24 04:42

这个是很正常的猪肝，它里面有血水就会是黑色的，而且尤其是经过冰箱冷冻它的温度一下子降低了。所以自然切开以后就会变成黑色的血水。

热心网友回答时间：2023-06-24 04:42

猪肝味甘，苦，性温，富含维生素A，以及微量元素铁，锌，铜等，归肝经，常吃有明目养血的保健功效。生活中常有人买回家吃，但偶尔也会遇上有猪肝发黑的情况，却不知原因，是否能买回家吃呢？

其实，猪肝发黑通常主要是病死猪肝或者久置变质引起的。那么，如何区分健康猪肝和病死或变质猪肝呢？以下有几个常用好记的方法：

【看】健康的猪肝通常呈红褐色或淡棕色，表面有自然光泽；而病死或变质的猪肝表面通常有散状红点，呈黑褐色，灰黑色，表面光泽比较暗淡。

【摸】健康的猪肝，表面摸起来光洁润滑，用指按下去有弹性；而病死或变质的猪肝表面按下去缺乏弹性，甚至易破。

【闻】正常的猪肝，凑近闻无异味，切开后纹理清晰，伴有淡淡的腥味；病死或变质的猪肝，常带有隐隐甚至明显的酸臭味。

热心网友回答时间：2023-06-24 04:43

猪肝切开是黑色有可能是因为猪肝已经变质了，也有可能是因为猪肝放置时间过长导致的。

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