苋菜长什么样?

苋菜:为苋科植物,种类较多，不过我们在菜市场常见的只有两种。红苋菜（红的）和野苋菜（绿的）1.红苋菜:又名刺菜、南方人叫米苋长在地里是这样的。注意：上面是蕹菜，叶瘦长、光滑。下面是红苋菜叶较圆，叶面有微刺。买回来是这样的洗好了是这样的炒熟了是这样的2.野苋菜：又名：假苋菜,土苋菜,刺刺长在地里是这样的洗好了是这样的炒熟了是这样的还可以做汤哦！不知大家注意到了没有，全国各地炒苋菜一定要放蒜头，连上海人也是，炒苋菜板定（一定）要巴（放）大蒜头格。那是因为苋菜和大蒜是天然的绝配，就好比鱼头豆腐，两者相辅相成营养口味互补，做到了1+12的奇效！其实上海人极少吃大蒜，蒜苗，韭菜之类的臭MS，这是有历史根源的，大家都知道，60年代以前上海最多的是人，最缺的就是房，人均3平米，而且房矮，站在椅子上就能够到二楼，一个门进去，（一般都是三层）只有一间公用厨房，（看过电影《七十二家房客》的就知道我不是胡说了）最可恨的在这人均3平米弹丸之地，每家都必须腾出一角放马桶然后斜拉一根铁丝，挂上帘布，就是卫生间了，你想处在这么一个环境下，怎能容得下那永不消失的臭气，当然现在有了抽水马桶，吃完臭货马上嚼口香糖
，便可想吃就吃，尽管如此，习惯已成自然，还是吃得极少。苋菜以肥而嫩者为良，嫩茎叶既可炒食、煮食，亦可作馅食用，味道鲜美，同时还可供药用.祖国医学认为苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经。具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、痔疮发炎、小便频数、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎、痈、疖、毒蛇咬伤等病症。《常见中草药彩色图谱》记载：如治痔疮出血，可用本品解根配马鞭草煎水加醋少量内服，次日便血消失。苋菜含有丰富的营养物质，其中所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高2倍以上；钙、铁的含量是鲜菜中最多的，其铁含量比菠菜多1倍，钙含量比菠菜多3倍。钙是组成牙齿和骨骼的主要原料。苋菜所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，因此，苋菜是一种补血佳蔬，适宜于贫血。儿童食用苋菜，对其生长发育特别有益。苋菜叶子和其种子里含有丰富的赖氨酸，这是人体必需的八种氨基酸之一。常吃苋菜可补充谷物食品中这种氨基酸的不足，提高食物蛋白质的生物营养价值，这对于人体的健康，尤其是对青少年的生长发育有重要意义。因而，我国民间将苋菜称为长寿菜。苋菜的叶有绿色、白色、红色、暗紫色、紫斑等不同，一般红苋菜的保健治疗作用较之白、斑苋菜的治疗效果更为突出。相关人群一般人群均可食用。1.更适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。2.脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。食物相克苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食

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