热心网友
回答时间：2022-05-03 09:14
用料
排骨 500g
八角 3颗
香叶 5片
桂皮 一小块
料酒或者白酒 1勺
剁椒 3勺
姜 2片
蒜粒 4粒
生抽 1勺
盐 适量
耗油 适量
剁椒蒸排骨的做法
第一步:将排骨洗净，放适量盐，1勺料酒或者白酒腌制十五分钟左右，腌制的同时锅里放水、八角、香叶、桂皮、姜、蒜，水煮开后把腌好的排骨倒进去，先大火后中火，煮20分钟，捞出
第二步:把锅里水倒掉，洗干净锅，烧热锅后放适量油，把刚刚捞起来的排骨倒进去，放入生抽，煎到表面金黄即可（注意不要让香料粘锅），装进一个可以用来蒸的盘子里，现在可以把香料，姜蒜扔掉
第三步:锅里放油，剁椒，炒香，放入耗油，加适量水，煮开，把剁椒汁淋到煎好的排骨上，然后再蒸20分钟即可
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