制作米酒不可以不蒸成米饭。
米酒的制作方法：
主料：糯米500克。
辅料：甜酒曲4克、凉开水250至300克。
做法步骤：
1、糯米用清水浸泡12小时以上。
2、将泡好的糯米冼净后沥干水份。
3、蒸笼铺上砂布，将糯米放入按平，并用筷子插几个小洞。
4、向锅中倒入适量清水烧开，蒸40至45分钟。
5、将蒸熟的糯米取出晾至温度30至40度时，加入甜酒曲，注意从这个步骤开始，所有接触到的东西，包括容
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回答时间：2024-02-19 22:29
米酒一定要用糯米酿制。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
以下是米酒的具体做法。
主料：糯米300g 调料：甜酒曲适量、水适量
步骤：
步骤1.把糯米放入大碗中。
步骤2.洗干净，用水泡十二个小时。
步骤3.泡好后倒去上面的水。
步骤4.放到蒸锅上蒸熟。
步骤5.另一碗中倒入开水晾凉。
步骤6.将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。
步骤7.加入甜酒曲再加入凉开水拌匀。
步骤8.用勺子压平，中挖一个小油，盖上保鲜膜，放于35度发酵。
步骤9.36小时后中间的小孔有酒水出来。
参考资料来源：百度百科—米酒
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回答时间：2024-02-19 22:30
米酒一定要用糯米酿制。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
扩展资料
历史由来
人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。
《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。
早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。
中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。
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回答时间：2024-02-19 22:30
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回答时间：2024-02-19 22:31
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