热心网友
回答时间：2023-06-25 22:03
如果想要自己在家蒸出好看且好吃的馒头，那么选择质量好的面粉是非常重要的，如果面粉的质量比较差，那最终会导致自己做的馒头特别不成功。一般情况下建议大家可以选择中筋面粉，然后要选择高效酵母，其次就是要掌握好面粉和酵母、水的配比，通常这个配比的比例应该是100:1:50。
这其实也是非常重要的一个原因了，因为大家都知道在做馒头的时候我们都是要发酵一下面团的，在发酵的过程当中，如果发酵的环境湿度以及环境温度没有掌握好的话，那么做出来的馒头就会起皱，而且会回缩变小。所以我们在发酵面粉的时候，一定要把温度控制在40度以下，另外就是要注意一下湿度，通常湿度应该保持在75左右。
其实在做馒头的时候，面团一定要使劲的去揉，这样整个面团才会特别的有韧性。如果是用手工来揉面的话，那么揉面的次数至少也要达到500次以上。很多人可能不知道如何去判断面团是否已经揉好，其实非常简单，我们主要看一下面条的里面有没有气泡，如果内部没有气泡了，而且面团的外表也是特别的光滑，那么这样子的情况下就代表面团已经揉好了，实际上手工揉面团确实是一个体力活。
馒头做好，上锅蒸的时候其实是一个膨胀的过程，那么在这种情况下，同一个蒸笼里面我们不要放过多的馒头，因为一旦馒头太多了在膨胀的时候就会堵住蒸汽的通路，这样一来，在上面的馒头就不容易蒸熟，同时就会出现回缩变小的现象。
热心网友
回答时间：2023-06-25 22:04
热心网友
回答时间：2023-06-25 22:04
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
