五指毛桃是客家人常用的煲汤材料,有行气、祛湿的功效,配以有补益作用的鸡肉一起入汤,味道清香,
做法:
1. 五指毛桃洗净,稍浸泡;红枣洗净,去核;
2. 洗净宰好的光鸡,斩大块,氽水捞起;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。 功效:行气血、补脾胃、舒筋活络。靓汤心水。
用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味,食味甚佳。
除了五指毛桃煲鸡,煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效,也可以加些土茯苓或牛大力等药材,增强祛湿或强筋骨的功效。
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