食材
主料
五花肉
400g
杏鲍菇
300g
辅料
油
适量
盐
1勺
八角
2个
桂皮
1块
仔姜
1块
小米椒
4个
生抽
1勺
料酒
1勺
步骤
1.五花肉，杏鲍菇洗净备用。
2.配料准备。
3.五花肉切麻将块。
4.杏鲍菇切块，生姜切厚片，小米椒一切两半，八角，桂皮洗去浮尘备用。
5.锅中注入少量油，入五花肉，小火慢慢煸炒。
6.炒出油脂后，把肉推到锅的一边，下生姜，小米椒，八角，桂皮翻炒。
7.炒出香味后，再综合煸炒至五花肉微煎黄时，加入生抽1勺，翻炒上色。
8.加入适量热水和1勺料酒。
9.大火烧开后转小火，炖到肉七分熟的时候，加入杏鲍菇。
10.炖到肉熟烂后，加盐调味。
11.大火收汁出锅即可。
小贴士
1：用小火煸炒出五花肉的油脂，做出的红烧肉柴而不油腻。
2：杏鲍菇也可提前用油稍煎。
3：炖肉的水需一次性加足，避免中途加水哟。
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回答时间：2023-10-16 12:36
