土豆洋葱焖鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿切块。小锅水烧开,下料酒,再下鸡腿烫去血水和腥味。
2. 三个香菇泡开,蒜头拍扁,和鸡腿一起下高压锅,下料酒、蚝油、味极鲜、麻油和一点点水。大火煮开后转小火十分钟。
3. 土豆洋葱切片。热锅热油爆香土豆片,容易焦,要勤翻。
4. 将炒好的土豆片铺在砂锅最下面,再铺上一层洋葱片。
5. 将高压锅里煮好的鸡肉连汤汁一起倒入砂锅,小火焖煮。
6. 十五分钟后汤汁较少了,关火,下香蒜段。
7. 这是用这道菜来盖饭,砂锅底都是鸡油和汤,淋在饭上特别香。底下的土豆和洋葱也煮烂了,拌饭也好吃。
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