不放水的土鸡汤怎么炖

提问网友发布时间：2022-12-05 00:10

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懂视网回答时间：2022-12-05 04:31

1、黄油老鸡、猪手洗净，用料酒在黄油老鸡和猪手的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净切成两半。

2、黄油老鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分。

3、将去掉血水的黄油老鸡和猪手放入砂锅内，炒锅中加入水并没过老鸡和猪手，放入葱段、老姜片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火，炖3个小时。

4、打开砂锅盖，放入切好的草菇、枸杞，调入盐，再炖半个小时即可。

热心网友回答时间：2023-09-30 16:52

前言：每次从老家回来，妈都会准备好多鸡、猪蹄、青菜等等给我们带回广州。我们每次都不想带，都会说东西重，火车不好带，天气热会坏的，浪费了等等。妈就会说这点东西都不好带啊，冰起来就好了，城市的肉菜没有家里的有味。然后每次从老家出发都会有那么小段的争吵，但每次都是妈赢了。以前，老婆都是和我统一战线的，不愿带东西，自从怀孕之后，发现老婆变了。从老家回广州，她嘴上说，不要带，不要带，然后找大的包装箱给妈装东西。这慢慢长路，看着几个箱子，“表情：捂脸流泪”.....

好了，不瞎扯，回到正题，从老家带回来的土鸡，先来一个简单的土法炖鸡，补充下营养和能量，简单到你一看就会。

材料：土鸡半只，生姜小块，盐1小勺。

做法：

1、鸡洗净后切块，生姜切片，热锅加水到蒸盘边沿，大火将水烧开，放入鸡盘（用不锈钢盘导热快），约十分钟后转小火；

2、小火慢炖40分钟后，加小勺盐调味继续炖10分钟，鸡炖出原汁汤；（用高压锅也可以做，20分钟即可，出锅时再加盐）；

上桌开吃，单看鸡汤晶莹剔透，营养精华；

清甜美味，鸡肉香滑脆嫩！

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