如何做冰糖草莓

在草莓盛产的季节，可不能放过对它的热爱。草莓多，吃法也多，除了吃原味，还可以做成草莓酱，还可以作为点缀放置在糕点之中，还有就是这款晶莹剔透的冰糖草莓，冰糖与草莓的巧妙结合，既可中和草莓微酸的味道，又可避免吃冰糖过分甜腻的口感，还可起到清热去火，养肝明目的作用，真可谓春季不可多得的一道养生佳品。
用料
主料草莓15颗
辅料冰糖100克水100克
冰糖草莓的做法
1. 草莓买回来清洗干净（不要摘掉叶子），用淡盐水浸泡10分钟后再冲洗几遍沥干水分
2. 沥干水分后用牙签一个个扎起来（为了好看，我没摘掉叶子，不喜欢的可以摘掉）
3. 锅中倒入冰糖和水，中火烧开后转小火熬煮
4. 熬煮期间最好不要搅动，以防起砂，直到糖色有点偏黄
5. 用筷子挑起来放入冷开水中会立马变硬，吃起来是脆的就可以了
6. 这时保持小火，将草莓在糖浆里滚一圈
7. 再放进冷开水中迅速冷却，这样糖水就会快速凝固，不会滴落下来，处理好的草莓插进泡沫中便可以了，随吃随取
烹饪技巧
1、用盐水浸泡草莓可以起到杀菌作用
2、沾好糖浆的草莓放入冷开水中，可以加快凝固，不至于糖浆滴的到处都是
3、糖容易融化，做好的冰糖草莓不宜放置过长时间，所以最好吃多少做多少
4、由于草莓是凉性的，脾胃虚寒的人，不宜多吃

春天更是草莓苗很多发售的时节，看见颜色艳丽的草莓苗莫不令人直淌口水。草莓苗酸中带甜，味美汁多，老少咸宜。这季节里有些人用草莓苗制成冰糖葫芦，看上去更点好看，给草莓苗裹上一层晶莹剔透全透明的老冰糖，不仅漂亮草莓苗在再加老冰糖以后与草莓苗中的味酸味儿开展中合，吃起来香甜可口的，还可具有非常好的降火明目地功效。是很多少年儿童都非常喜欢吃的一种特色美食。那麼冰糖草怎么做呢，自己在家能够 亲身做来吗?实际上冰糖草的制做工艺流程非常简易，要是掌握好时间和老冰糖的占比，非常容易入门的，下边一起看一下相关冰糖草的制做流程吧。
主要材料：草莓苗400克、食用盐适当、老冰糖100克、
制做流程：
1、先用饮用水把草莓苗多清洗几次，冲走残余在草莓苗表层的化肥，可防止化肥渗入果子内。
2、水中放少量盐，用盐水侵泡5分钟，盐水能够消灭草莓苗表层残余的危害微生物菌。
3、盐水扔掉，除掉草莓蒂，千万别在不洗的情况下把草莓蒂除掉，那样草莓苗表层残余的化肥会沿着根蒂渗透到到草莓苗内，用冷水再把草莓苗清洗几次，此刻可安心服用了。
4、清洗干净的草莓苗，用厨房用纸轻轻地的擦去草莓苗表层的水。那样蘸糖汁的情况下，才可以更匀称的裹上，每一个草莓苗上穿上木签，也能用竹签子把草莓苗重生成一串。
5、老冰糖放进锅内，添加与老冰糖相等的水(老冰糖与水的占比1:1)，低火刚开始熬，熬至老冰糖满满的溶化，要不断用铁铲拌和，防止扒锅。糖彻底溶化后，此刻就无需拌和了。观查糖汁表层的汽泡，最初为大泡，大概亲身经历四五分钟变成中泡，汽泡变的更茂密一些，再过三四分钟的模样，汽泡变的不大很茂密了。这个时候要拿筷子，不断地试糖汁了。木筷蘸料汁时，能成滴的挂在木筷头顶，木筷伸到凉水中，糖能够 迅速结晶体，尝一尝木筷上结晶体的老冰糖，吃到口中脆，不粘牙，改成文火
6、草莓苗在料汁里滚几圈，匀称的沾上糖汁就可以，蘸完糖汁的草莓苗放进以前抹打油的盘子内，不擦抹油得话，取出来的情况下很艰难。
7、放到盘子内的草莓苗，在草莓苗和盘子触碰的地区会产生一个胶襄。假如以便维持草莓苗表层的老冰糖样子漂亮，能够 把蘸完糖汁的草莓苗插在保温泡沫板上或是其他能够 固定不动木签的地区(手头上没找到适合的东西，立即插馍馍到了)
搭配小知识：
草莓苗在初春早已发售。因为它具备润肺止咳﹑健脾胃﹑养血﹑清目养肝的作用，非常适合春天养生服用，因此 被营养专家称为是“春季第一果”，对老年人、小孩和气血虚者来讲，是滋补养生的上品。春天气血升高，再再加多风干躁，此刻很易上火，适度吃些草莓苗可具有降火，清热解毒的功效;老冰糖具备益气，止咳润肺的功效。老冰糖与草莓苗的恰当融合，既可中合草莓苗味酸的味儿，又可防止吃老冰糖太过甜而不腻的口味，还可具有清热祛火，养肝明目的功效，真可以说春天难能可贵的一道健康养生上品。

付费内容限时免费查看回答您好，冰糖草莓的用料：

草莓15个、\x09冰糖100克、

纯净水100克。

冰糖草莓的做法

：

步骤1、

草莓洗净晾干，插上牙签

步骤2、

冰糖加水，小火慢熬，边熬边搅拌

步骤3、

至冰糖融化

-

步骤4、

继续搅拌，慢慢起大泡，可以尝试用筷子沾一点，放到冷水里，再拿起来试糖的粘性，首先会慢慢变粘稠，直到像麦芽糖一样特别粘稠，很快就变脆了，沾糖再冷水过一下取出后，不再粘稠而是是硬的就好了，这时就可以拿草莓在糖里面转圈，迅速取出，沾草莓时一直保持小火开着。

步骤5--

裹满糖的草莓放到锡纸上晾凉

步骤6、

超级爽脆哦

步骤7、

熬糖的时间烤了核桃，剩余的糖加核桃蔓越莓干做成了糖炒核桃，不浪费哦

冰糖草莓的烹饪技巧;

1、熬糖时要全程小火，不停的搅拌 2、起大泡后要注意糖的状态变化，用筷子沾少许糖，放冷水里取出后，状态从稀到粘稠，到最后固化，时间很快 3、一定注意防止烫伤，全程保持小火不要关火，我就是不小心把手沾到糖水里，迅速关火，结果糖迅速起沙导致前功尽弃了，重新加水熬制，一样只能熬至起沙状态，而不脆

冰糖草莓的做法：

草莓买回来清洗干净(不要摘掉叶子)，用淡盐水浸泡10分钟后再冲洗几遍沥干水分



2.沥干水分后用牙签一个个扎起来(为了好看，我没摘掉叶子，不喜欢的可以摘掉)



3.锅中倒入冰糖和水，中火烧开后转小火熬煮



4.熬煮期间最好不要搅动，以防起砂，直到糖色有点偏黄



5.用筷子挑起来放入冷开水中会立马变硬，吃起来是脆的就可以了



6.这时保持小火，将草莓在糖浆里滚一圈



7.再放进冷开水中迅速冷却，这样糖水就会快速凝固，不会滴落下来，处理好的草莓插进泡沫中便可以了，随吃随取

01
提前将草莓用盐水泡下，洗干净。

02
沥干水后去叶，插上牙签。

03
将冰糖加水大伙加热融化后至焦糖色即可。

04
将草莓在糖水中滚一圈。放入凉水定型。我们的冰糖草莓就做好了

清洗草莓，签子串起来
锅里倒白糖或冰糖，开大火融化再转中火继续熬，出现泡泡再转小火，拿串好的草莓转圈，一手用勺子将糖浆淋在表面即可

白糖和水比例2：1，倒入锅中，中火煮至微黄，草莓洗净，用签子串起，裹上糖浆，放置凝固即可

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。