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卤腥鱼怎么做

提问网友 发布时间:2022-04-23 02:11
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2个回答
热心网友 回答时间:2023-09-09 23:57
前言
一条近5斤的胖头鱼,鱼头烧火锅,鱼尾就做卤腥鱼吧!这是我的最爱,鲜辣下饭,中午我可是吃撑了!
材料
主料:胖头鱼鱼尾1000g;
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干椒适量、醋适量、黄酒适量、老抽适量
卤腥鱼
1
胖头尾洗净
2
切成块,多放点盐拌匀,卤约十几分钟后洗净沥干水
3
姜蒜干椒切好备用
4
热油锅,多放点油,最好是菜油
5
鱼块下锅均匀煎至二面焦黄
6
倒入黄酒可多点,少许醋,放入姜蒜干椒
7
加老抽上色
8
加清水淹没鱼块,大火烧开
9
水开后改中火烧约20分钟后,汤汁快干
10
放葱花或蒜叶,不用放盐,因为已经用盐卤过了。鱼本身有鲜味,无需放其它调味品
11
装上,好香呀,迫不急待要尝了,鲜辣可口,咸淡正好!
小贴士
热心网友 回答时间:2023-09-09 23:57

可以卤的鱼,特别有风味,简单易学

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