1、把要泡的坛子先洗干净，水擦干，最好是用陶瓷的不要用玻璃的坛子。
2、把盐和花椒炒热，分开炒（这样会香一点，当然不炒也可以）。
3、家里有纯净水可以直接注入坛子里，没有就的先把自来水烧开冷却后注入坛子里（水可以先不要那么多）。
4、把盐先加进入溶解，再加入花椒、生姜、辣椒还有一些准备好的要泡的菜（这些要提前洗好把表面的水晾干）。
热心网友
回答时间：2023-07-19 20:59
正宗四川酸豆角的腌制方法：
主料：长豆角500克、盐6克、蒜米3瓣。
辅料：辣椒2个。
步骤：
1、准备一斤的豆角和蒜米，辣椒。
2、豆角摘掉头尾的筋络，摘成小段，放水里泡10分钟。
3、泡好的豆角捞出沥干水分。
4、豆角切成大小合适的颗粒。
5、干辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒。
6、取一个干净的盆子，放入切好的豆角和蒜泥，辣椒，盐混合均匀，盐的份量根据做菜的份量来放。
7、玻璃碗和玻璃瓶用开水烫过沥干水分，把豆角放入容器里密封2天。
8、这是两天后腌好的酸豆角，闻起来有一股淡淡的酸味。
9、想吃酸豆角，在家就可以做出来，完全无添加。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
