婆婆丁包饺子方法

说婆婆丁大伙儿可能不清楚是啥东西，可是说蒲公英花大伙儿应当就了解了。婆婆丁事实上是指蒲公英花的叶片，其有非常好的解暑降火的作用，非常合适在夏季里服用，将其晾干还能够泡成茶食用。但婆婆丁有一定的苦味味儿，那麼用它来制成水饺馅包成水饺会好吃吗？
在提前准备用婆婆丁做饺子以前，我们需要先把婆婆丁去根留叶，择洗干净后再用开水焯烫一下，捞入冷水中泡至婆婆丁彻底凉透，那样能去祛除婆婆丁的绝大多数苦涩味，让婆婆丁水饺的味儿更为美味美味。

婆婆丁凉透之后再挤干水份（稍攥干就可以了，假如攥得一点水份也不剩会太干，口味咬不烂），剁碎备用。下列作法中常用的婆婆丁，均为早已解决好的婆婆丁。
一、婆婆丁饺子馅水饺的做法
主要材料：婆婆丁550克，三肥七瘦的生猪肉500克，饺皮1Kg。
辅材：生鸡蛋2只，泡开的木耳10朵，虾米音乐1把，植物油适当。
调味品：盐、糖、米酒、生抽酱油、白胡椒粉（能用花椒粉或生姜水替代）、姜蒜末、芝麻油、味精各适当。
作法流程：
1、生猪肉剁碎馅，木耳剁碎末，鸡蛋炒碎。
2、虾米音乐清洗后用食油炒出香味，随后放入木耳炒匀，盛出。
3、把肉馅放进包馅盆中，加姜蒜末和小量冷水，朝同一方向搅拌至饺子馅起胶上力。
4、再添加盐、糖、米酒、生抽酱油、白胡椒粉和色拉油搅拌均匀，放炒好的生鸡蛋碎、木耳和虾米音乐，再放进婆婆丁。
5、最终加适当味精搅拌均匀即成水饺馅，稍放一会就可以用于做饺子啦。
对于怎么包饺子和煮饺子就已不详细介绍了，不容易做饺子的初学者请参照之前发布的文章内容。

二、婆婆丁素馅水饺的作法
主要材料：婆婆丁500克，五香豆腐干100克，鲜香菇100克，生鸡蛋6个，饺皮适当。
调味品：盐、米酒、白胡椒粉、味精、芝麻油、鲜抽、葱末各适当。
准备工作：五香豆腐干和鲜香菇切割成碎粉，再取4只生鸡蛋加上料酒打匀炒碎。
作法流程：
1、炒菜锅油烧之后豆干和平菇，炒至基本上应熟时熄火，再放进剁碎的婆婆丁和炒好的生鸡蛋。
2、磕入剩余的2只鸡蛋，放盐、鲜抽、白胡椒粉、味精、芝麻油和葱末等调味品。
3、把锅中的化合物搅拌后既成包馅，包成水饺入锅煮开就完成了。
补充表明：
1、婆婆丁择下的根不必丢弃，清洗晾干后保存，用于泡水喝有很好的清热去火作用。

2、调配饺子馅需要提早放进姜蒜末等调味品，朝同一个方位打成发粘后再稍放一会，这一流程叫浆饺子馅，让饺子馅粘粘的报团了才美味。
3、

说婆婆丁大家可能不知道是什么东西，但是说蒲公英大家应该就了解了。婆婆丁实际上就是指蒲公英的叶子，其有很好的消暑降火的作用，特别适合在夏日里食用，将其晒干还可以泡成茶饮用。但婆婆丁有一定的苦涩味道，那么用它来做成饺子馅包成饺子会好吃吗？

在准备用婆婆丁包饺子之前，我们需要先把婆婆丁去根留叶，择洗干净后再用沸水焯烫一下，捞入凉水中泡至婆婆丁完全凉透，这样能去除掉婆婆丁的大部分苦味，让婆婆丁水饺的味道更加鲜美好吃。

婆婆丁凉透以后再挤干水分（稍攥干就行了，如果攥得一点水分都不剩会太干，口感发柴），切碎待用。以下做法中所用的婆婆丁，均为已经处理好的婆婆丁。

一、婆婆丁肉馅水饺的做法
主料：婆婆丁550克，三肥七瘦的猪肉500克，饺子皮1千克。
辅料：鸡蛋2只，泡发的黑木耳10朵，虾米1把，食用油适量。
调味料：盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉（可用花椒面或花椒水代替）、葱姜末、香油、鸡精各适量。
做法步骤：
1、猪肉剁成馅，黑木耳切碎末，鸡蛋炒碎。
2、虾米洗净后用油炒香，然后下入黑木耳炒匀，盛出。
3、把猪肉馅放入馅料盆里，加葱姜末和少量清水，朝同一方向搅打至肉馅起胶上劲。
4、再加入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉和麻油搅拌均匀，放炒好的鸡蛋碎、黑木耳和虾米，再放入婆婆丁。
5、最后加适量鸡精搅拌均匀即成饺子馅，稍放一会就可以用来包饺子啦。
至于怎么包饺子和煮饺子就不再介绍了，不会包饺子的新手请参考以前发表的文章。
二、婆婆丁素馅水饺的做法
主料：婆婆丁500克，五香豆腐干100克，鲜香菇100克，鸡蛋6个，饺子皮适量。
调味料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、鲜抽、葱末各适量。
准备工作：五香豆腐干和鲜香菇切成碎粒，再取4只鸡蛋加料酒打匀炒碎。
做法步骤：
1、炒锅油热后下豆腐干和香菇，炒至基本上要熟时关火，再放入切碎的婆婆丁和炒好的鸡蛋。
2、磕入剩下的2只生鸡蛋，加盐、鲜抽、胡椒粉、鸡精、香油和葱末等调味料。
3、把锅里的混合物搅匀后即成馅料，包成饺子下锅煮熟就完成了。
补充说明：
1、婆婆丁择下的根不要丢掉，洗净晒干后保存起来，用来泡水喝有极好的清热解毒功效。
2、调制肉馅需要提前放入葱姜末等调味料，朝同一个方向打至发粘后再稍放一会，这个步骤叫浆肉馅，让肉馅粘粘的抱团了才好吃。
3、素馅中的五香豆腐干可以换成豆腐，用油煎至两面发黄后再切成碎末就行了。

今天跟大家分享一个东北特色美食婆婆丁馅饺子。婆婆丁又叫蒲公英，清热下火又消炎，对身体非常好。也有人不喜欢它的苦味，按这个方法做出来的饺子鲜香味美，一点儿也不苦。保证您吃过还想吃。

先来看看婆婆丁本尊。

制作方法：1，首先准备面粉，加入少许盐增加筋性，加水搅拌，和成一个光滑的面团，醒面20分钟。

2，取一块三肥七瘦的肉，剁成肉馅，切姜末。将婆婆丁用水浸泡，清洗干净后，锅中烧水，滴几滴油，水开下婆婆丁焯水半分钟。捞出浸入凉水中泡两个小时以上，浸泡可以去除苦味，这一步是婆婆丁不苦的关键，绝对不能省。

3，肉馅中放入少量的水，酱油，盐，五香粉，搅拌至水分都被肉馅吸收。浸泡好的婆婆丁，捞出挤干水分，切成碎末，放入肉馅中，再加些葱花，加入香油和熟油朝一个方向搅拌上劲。馅料就调制好了。

4，将醒发好的面团搓成长条，分成小剂子，擀皮包饺子。

5，锅中烧水，水开下饺子煮，饺子煮开后加碗凉水，继续煮，三开之后，饺子就熟了。

婆婆丁馅饼子就做好了，一点都不苦，可以试试看呀。

立夏前，此野菜千万别错过，比荠菜营养，现在正当季，包饺子吃特香，俗话说“粮再多，野菜也要备几锅”，从这几俗语就能看出野菜的重要性，虽然家里的粮食很多，但是也只能解决温饱，缺少了野菜所含的各种维生素，在关键时刻还是需要野菜来补充营养，之前老人就常说“田间地头的野菜是好东西，可不能浪费”，以前不懂是什么意思，现在对于一个掌握一家温饱的我来说，野菜就是个“宝贝”，因为平时真的不知道该给家人做什么吃，包个野菜饺子、做个野菜汤和凉拌点野菜，换个口味，家人更喜欢吃，关键是还能补充身体所需的各种营养，这次放假就带着家人来野外挖“婆婆丁”，它的学名叫蒲公英，属于一个药膳两用的食材，所以深受大家的追捧，今天咱就用挖回来的婆婆丁给家人饱个饺子吃。

婆婆丁饺子

春天别错过此野菜，比荠菜营养，做成饺子能吃2碗，错过就等明年，俗话说“好吃不如饺子”，从这里就能看出人们对饺子的喜爱，比较常见的馅料是肉馅和三鲜馅，那么今天咱就来做一个婆婆丁肉馅的饺子，相信换个口味，家人的食欲也会增加很多，估计我能吃2碗。

婆婆丁饺子

【婆婆丁饺子】
食材：婆婆丁、五花肉、蚝油、五香粉、小葱、圆葱、食盐。
制作方法：
第一步：准备点五花肉，可以切成小丁，也可以直接剁成肉馅，（个人感觉切成丁比肉末好吃，）五花肉切成小丁后要进行腌制，要不然不入味。

婆婆丁饺子

第二步：准备点配料，半个洋葱，两棵小葱，少许的姜片，都切成小丁，跟肉丁放在一起，加入少许的生抽、老抽、五香粉、食盐，搅拌均匀后腌制半个小时。
第三步：把婆婆丁摘洗干净，锅中烧水，水开后把洗好的婆婆丁放进去焯水30秒，取出放在凉水里使其迅速降温，这样在煮饺子的时候婆婆丁就不容易煮烂了，吃起来还会带点清脆感，将过完凉水的婆婆丁挤干水分，用刀切成小丁，放在盆中备用。

婆婆丁饺子

第四步：利用腌制肉丁的时间来和面，用温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在面板上备用。

婆婆丁饺子

第五步：把切好的婆婆丁和肉馅放在一起，加入两大勺食用油，搅拌均匀，就可以开始包饺子了。
第六步：面团先下饺子剂，再擀成薄皮，挖上馅料后用手使劲的捏成饺子，放在盖帘上备用，剩下的饺子也依次包完，这个步骤就不详细的介绍了，相信大家都会。

婆婆丁饺子

第七步：锅中加足量的清水，大火烧开，加入一勺食盐，把包好的饺子放进去，大约煮三分钟即可出锅，中途加两次凉水，煮好的饺子就可以捞出来装盘了。
【注意事项】
1、婆婆丁要进行焯水，然后过凉水，这样煮熟的饺子吃起来才会有脆感，否则婆婆丁容易煮成泥。
2、五花肉尽量切成小丁，然后用调料腌制半个小时，这样肉丁才会更入味。
家里吃不完的婆婆丁可以蘸酱吃，也可以晒干以后留着泡水喝，这些都是很好的，尤其是泡水喝，相信家里有很多老人都喜欢喝婆婆丁水，就是有一点点的苦味。
好了今天的互动话题就是文中的一句俗语“好吃不如饺子”后半句是什么，据说能答出来的都是有内涵的人

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