前言
今年雨水好,我一直比较着迷野小蒜,看见野小蒜就走不动道了,所以今年野小蒜是尝够了鲜,直到看到别人的蒲公英水饺,才想起来,我咋把这个好东西给忽略了呢!这在春季可是得尝尝的,给咱都去去毒!
我家都钟爱鸡蛋,所以我这蒲公英饺子,也就搭配的是鸡蛋喽!
儿子说:超香!
材料
主料:蒲公英570g、面粉400g、水240g、鸡蛋4个;
辅料:菜籽油适量、盐适量、大葱2根、生抽1小勺、香油1小勺
蒲公英鸡蛋饺子
1
所需面粉和水。面粉中慢慢倒进水,将面粉搅拌成絮状后揉成团静置。
2
蒲公英择洗干净,入开水中焯烫,开水下锅,水开既可。
3
捞出后晾凉挤去水分,剁碎备用。
4
材料。
5
鸡蛋打散,大葱切碎。
6
加入少量盐入炒锅炒散,剁碎备用。
7
切碎的葱放在剁碎的蒲公英上,炒锅烧油,油热后将热油浇入在葱花上,调入几滴生抽,1勺香油,搅拌均匀。
8
将剁碎的鸡蛋拌入。
9
最后以自己口味调入少量盐,蒲公英饺子馅就调好了。
10
静置好的面取小块,搓长条,然后切成小剂子。
11
用擀面杖擀开。
12
包入馅料。
13
下锅煮两开即可。
小贴士
提示:
1、饺子皮我一般用软面,水基本是面粉的60%。
2、馅料中的生抽几滴就好,不可多。
3、因为是素馅,所以香油是少不了的。
本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。