蒙顶甘露，这一历史名茶，起源于中国四川名山县的蒙山。它的历史渊源可追溯至唐宋时期，但真正的发展则始于明朝初期。据南宋祝穆的《方舆胜览》记载，早在南宋，蒙山就因其产茶被称为“甘露茶”，并伴有吉祥云雾的出现。然而，当时的“甘露”并非今日的蒙顶甘露，因为那时的茶主要是饼茶和团茶，缺乏现代甘露茶的特色。
真正的蒙顶甘露诞生于明朝嘉靖二十年（公元1541年）。这一转变源于朱元璋废止团茶，提倡散茶的政策，使得散茶，特别是炒烘青散茶，开始盛行。炒青制茶技术的出现，如炒青法，通过人工处理使茶叶保持原香，避免了蒸青茶的苦涩，是制茶工艺的一个重大进步。这一技术在《茶录》、《茶疏》等明朝著作中都有详细描述，其工艺包括高温杀青、揉捻、复炒和烘焙，与现代绿茶制作方法相近。
经过150年的积累和改良，蒙顶甘露的制作工艺在明朝达到了巅峰，以“半炒烘，形卷曲”的标准，如黄龙德在《茶说》中所述，经过多次炒制、揉捻和晾冷，形成了其独特的卷曲外形。至今，蒙顶甘露的制作依然沿用明朝的“三炒三揉”传统技艺，这种工艺的精良使得其不仅外观秀丽，内质也十分优异，堪称近代名茶工艺的典范。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2025-01-10 04:21
