南山寿眉茶以其独特的制作工序，赢得了不少茶友的青睐。那么南山寿眉茶的制作工序是怎么样的呢？对南山寿眉茶的制作工序不清楚的朋友，下面就和小编一起看看南山寿眉茶的制作工序。
1、采摘：南山寿眉茶采摘的黄金季节是清明至谷雨前。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米。芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。
2、摊放：拣剔后的芽地放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制。
3、杀青：在锅径60厘米，锅温120～140℃,投叶量300～400克的远红外线平锅内采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。直到质柔软、色泽转暗才能进入搓条显毫工序。
4、搓条显毫：通过搓条，达到失水、搓紧成条、显毫的目的。锅温70～80℃,采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。
5、焊锅：采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。直至发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，就可以起锅摊凉贮藏。
以上便是小编为你介绍的关于南山寿眉茶的制作工序，南山寿眉茶之所以这么有名与南山寿眉茶的制作工序是离不开的哦!过年送礼就送南山寿眉茶吧!
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回答时间：2025-02-10 23:44
