食材以及调味料的准备：草鱼，醪糟，香菜，生姜，大蒜，干辣椒（新鲜小米椒），料酒（黄酒），生抽，老抽。
烹饪制作步骤过程：
1. 草鱼洗净切块，去掉黑膜，加盐腌制两小时。（就平时做鱼放盐的份量即可。）
2. 平底锅倒油烧热，可多一点油，倒入鱼块两面煎，但也不要频繁翻动鱼块哟。
3. 接着再加入多一些的姜丝、蒜片、干辣椒或者新鲜的小米椒也可以，料酒或者黄酒、生抽、老抽调味。
4. 然后再倒入砂锅中，加入三大勺醪糟，但不需要加水了，盖上盖子中火全程煮15分钟左右，水少的时候，转小火。
5. 最后放入香菜，盖上盖子小火焖两分钟就好。
鱼香炒蛋【食材】：胡萝卜适量，鸡蛋 适量，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，木耳 若干，洋葱 适量，青椒 适量，糖 1小勺，淀粉 1小勺【做法】：
1. 干木耳泡发好洗净，青椒，胡萝卜，洋葱，木耳分别切丝备用，
2. 鱼香汁用适量生抽、香醋、少量白糖、淀粉，加少量清水搅拌均匀即可。
3. 鸡蛋加入少许盐打散成鸡蛋液，热油倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用；
4. 另起一锅热油，下木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。
5. 加入炒熟的鸡蛋回锅翻炒，加入调好的鱼香汁翻炒至收汁即可。
泡菜炒腊肉材料：泡菜150克，腊肉100克，青红椒50克州颂，蒜姜片5克。酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克。
做法：
1. 将泡菜清洗干净后，用刀切成小块，挤干水分待用。腊肉用刀切成片，青红椒切成片：
2. 热锅冷油后，放入蒜姜片和腊肉煸炒制香。接着倒入泡菜和青红椒片翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
鱼香肉丝材料：肉，生抽，生粉，料酒，胡椒粉，泡姜，泡椒，葱姜蒜，青红椒(牛角椒)，木耳，罐头笋丝，盐，鸡精
做法
1. 这个菜其实真做花不了几分钟，提前肉丝切好，用生抽颤明，生粉，料酒，胡椒粉腌上。
2. 泡姜，泡椒，葱姜蒜切末，青红椒(牛角椒)切丝，木耳泡好撕小块
3. 罐头笋丝清洗干净，用开水加点盐煮开。倒掉水，沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。先下泡椒，泡姜炒出红油，下葱姜蒜末，下青红椒丝，笋丝，木耳，加点盐，鸡精。翻炒，下肉丝，继续翻炒，下生抽，醋，白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来)继续翻炒片刻，出锅前勾薄芡。
无油版红烧肉
所需食材：五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量
1. 首先将五花肉切成合适大小的块状，然后锅中倒入清水，将五花肉块放进去焯水。焯好水之后捞出，控干水分备用。
2. 锅上火烧热不放油，用比较肥的五花肉放进去炒出油，然后放入冰糖熬化，下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和
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回答时间：2025-01-23 23:51
