首先，准备所需材料：干木耳需要提前用水充分泡发，洗净后去掉根部，切成细丝。红辣椒则需要去掉头部，切成两半，再切成斜角形状。葱切成葱花，姜切成细丝，蒜切成薄片备用。
接着，热锅凉油，放入少许蒜片和姜丝，小火慢炒出香味。随后，将泡发好的木耳丝倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让每一根木耳都充分与调料接触。
翻炒大约三分钟后，再加入剩余的姜丝和蒜片，继续翻炒，提升菜肴的层次感。然后，将切好的红椒倒入锅中，快速翻炒，确保红椒与木耳丝混合均匀。
为了让菜肴口感更加鲜美，添加适量的盐，盖上锅盖，转大火焖煮约两分钟。这样烹饪可以使木耳吸收水分，避免过于干硬。焖煮结束后，加入适量的鱼露调味，撒上葱花，最后快速翻炒均匀，让葱花的清香融入菜肴中。
最后，待菜品烹饪完成，即可起锅装盘，一道美味的红辣椒炒木耳就做好了，色香味俱全，营养丰富。
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回答时间：2024-12-30 14:19
