正宗朝鲜族海鲜汤的做法

提问网友发布时间：2024-12-31 14:00

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共3个回答

热心网友回答时间：2025-01-21 17:53

荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。

步骤/方法

将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。

待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。

白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。

用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。

把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。

碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。

热心网友回答时间：2025-01-21 17:56

准备材料：海带，牛肉少许，蒜末，香油，盐，酱油，味精。
1。海带洗净放入水中泡开。（泡开后捞出切段放一边）
2.。开锅五成热，放少许香油再放入牛肉炒一下，牛肉快熟的时候放入海带炒两下。然后倒入适量的温水。煮10分钟左右在放盐，酱油，味精调味

就能开吃了呵呵

热心网友回答时间：2025-01-21 17:54

仙人垂两足,桂树作团团.

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