樱桃萝卜的营养价值及功效 樱桃萝卜的种植方法和时间

p>樱桃萝卜是一种小型萝卜，学名Raphanus sativus L.var.radculus pers，属于十字花科萝卜属，为一二年生草本植物。因其外观与樱桃相似，故名樱桃萝卜。樱桃萝卜具有品质细嫩、生长迅速、外形和色泽美观等特点，适合生食。
樱桃萝卜品种多样，主要有美国樱桃萝卜、法国18天早熟樱桃萝卜、法国巴黎白尾半长樱桃萝卜、玫瑰红白尾樱桃萝卜、北京四缨萝卜等。其中美国樱桃萝卜肉质白，致密、爽脆、风味好，辛辣味淡，适作凉拌或水果用，是较理想的优良品种。

樱桃萝卜的肉质根圆形，直径2-3厘米，单株重15-20克，根皮红色，瓤肉白色。叶丛生于短缩茎上，叶形有板叶型和花叶型，深绿色或绿色。花为复总状花序，完全花。长角果内含种子3～8粒。种子为不规则的圆球形，种皮呈黄色至暗褐色。樱桃萝卜生长期30-40天，适应性强，喜温和气候条件，不耐炎热。

樱桃萝卜有微甜、脆生生的，也有比较辣、涩口的，可根据个人口味挑选。樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分。每100克鲜萝卜含糖类5.7克，蛋白质1.0克，粗纤维0.5克，维生素A0.02毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，维生素C34毫克，钙44毫克，磷45毫克，铁0.5毫克，淀粉酶含量很高，一般为200-600个活性单位。

樱桃萝卜具有消炎止咳、促进消化、提高免疫、抗氧化、排毒等多种功效。其性凉味甘，能消炎、化痰、止咳、理气。樱桃萝卜含有丰富的芥子油、粗纤维和淀粉酶，能促进消化，加快肠胃蠕动，治疗消化不良、恶心呕吐、口腔溃疡、便秘等症状。樱桃萝卜中的多种维生素和微量元素能增强人体免疫力，防止皮肤老化。樱桃萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，防止动脉硬化。

樱桃萝卜可蘸食，也可用豆瓣酱、山茶油、生抽、葱、小米椒、蒜等食材制作。樱桃萝卜清洗干净后，去根去蒂，拍扁，加入调料，搅拌均匀，腌制即可。樱桃萝卜也可用冰糖、姜片、蒜、红辣椒、白醋等腌制，浸泡在保鲜盒中，冷藏后食用。

挑选樱桃萝卜时，外皮鲜红、不裂开、摸起来硬实饱满、根须少的为佳。樱桃萝卜适宜种植在肥沃疏松、保水性好的沙壤土中，种子发芽温度为20-25摄氏度，幼苗期需保持20-25摄氏度左右的温度。樱桃萝卜在生长过程中需注意浇水、光照和温度，发芽期和幼苗期需小水勤浇。樱桃萝卜生长速度快，一般种植后30-50天即可收获。

樱桃萝卜在生长过程中需注意病虫害防治。秋冬收获时，挑选无病种株，减少翌年的病毒源。合理安排茬口，避免连作或邻作，减少传毒源。苗期喷药防治蚜虫，秋冬栽培适时晚播，使苗期避开高温、干旱季节，待冷凉季节播种，减轻病害发生。

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