银耳拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，它结合了银耳的滑嫩和黄瓜的脆爽，再加上调味料的鲜香，非常适合夏天食用。下面是制作鲜香美味的银耳拌黄瓜的步骤：
【食材准备】
银耳：适量（约50克）
黄瓜：1根
蒜末：适量
香菜：适量（可选）
盐：适量
白糖：少许
醋：适量
酱油：适量
芝麻油：适量
辣椒油或辣椒面：适量（根据个人口味调整）
花椒油：少许（可选）
香油：少许
【制作步骤】
银耳提前用温水泡发，泡至软糯透明，大约需要几个小时，也可以提前一晚上泡好。泡发后的银耳撕成小朵，去掉硬蒂部分。
准备一个锅，加入适量的水，水开后放入银耳，快速焯水1-2分钟，然后迅速捞出，过冷水冲凉，沥干水分备用。这一步可以去除银耳的杂质，使其更加爽口。
黄瓜洗净，用刀拍松，然后切成薄片或者条状，根据个人喜好来定。拍松的黄瓜更容易入味。
准备一个大碗，将焯好水的银耳和切好的黄瓜放入碗中。
加入蒜末、盐、白糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒油或辣椒面、花椒油和香油，根据个人口味调整各种调味料的比例。
如果喜欢香菜的清香，可以在最后加入切碎的香菜。
用筷子轻轻地拌匀所有的食材和调味料，让每一片黄瓜和银耳都能均匀裹上调料。
拌匀后，可以尝一下味道，根据个人口味适当调整。
银耳拌黄瓜可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，冷藏后的凉菜口感更佳。
【小贴士】
银耳泡发时可以加入一点糖，这样可以使银耳更加爽滑。
焯水的时间不宜过长，以免银耳过于软烂，失去口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢甜一点的可以适量增加糖。
如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒油或辣椒面的用量。
总之，一道鲜香美味的银耳拌黄瓜就制作完成了，既简单又健康，非常适合夏日解暑。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2025-01-10 11:17
