米线，以其独特的风味，深受人们喜爱。其制作过程，蕴含着匠心独运。米线加工，主要分为两种方法。
第一种是“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长，米线筋骨好，滑爽回甜，带有大米的清香味，是传统的制作方式。而第二种“干浆米线”，则直接将大米磨粉后放入机器中挤压成型，通过摩擦使大米糊化。干浆米线晒干后方便携带和贮藏，但缺乏大米的清香味。
现代的米线加工，如吴世华的加工厂，采用的是第二种方法，实现了半自动化生产。其加工过程分为四步：
第一步是淘米，选用特别的“桂朝米”作为原料。将米清洗干净，再用纱布过滤，以去掉多余的水。
第二步是将米打成糊状。在粉碎过程中，适量加水，确保米糊具有足够的粘性。
第三步是米糊通过米线机挤压加热，形成线状的米线。这一步骤至关重要，需要人工及时用簸箕接住米线，并旋转盘起，剪断后重复此过程。同时，电扇在一旁散热，以防米线粘连。
第四步是保存。米线在夏季保质期约为一天，但低温保存可达一个月。冬天常温下可放好几天。新鲜的米线最为美味，因此客户一般要求送鲜货。吴世华的成品库使用柜机空调降温，主要是为了夏天的冷却。
米线的制作看似简单，实则包含了丰富的技艺和细节。每一环节的处理不当，都可能影响最终产品的质量。而现代技术的应用，如自动化和精细化操作，不仅提高了生产效率，也为米线的制作带来了新的可能。
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回答时间：2025-01-11 21:06
