1、所需食材：鸡爪225-500克，柠檬1个，料酒1汤匙，姜片适量，盐适量，蒜末适量，洋葱适量，小米辣适量，生抽6汤匙，醋3汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，香菜适量，香油适量。
2、将柠檬洗净后切片备用。
3、将鸡爪剪去指甲，并剪开。
4、将鸡爪放入沸水中，加入1汤匙料酒、适量姜片和盐。
5、大火煮沸后转中小火，煮约15分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡。
6、待鸡爪冷却后，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量蒜末、洋葱丁、小米辣。
7、接着加入6汤匙生抽、3汤匙醋、1汤匙老抽、1汤匙盐、1汤匙糖和香油，再加入香菜和柠檬片，用手抓匀。
8、将混合好的鸡爪用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制至少一夜。
9、经过一夜的腌制，柠檬鸡爪即可完成。
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回答时间：2025-01-15 00:53
