准备所需材料：田螺肉300克、胡萝卜50克、茭白50克、红菜椒30克、生姜5克、葱10克。
接下来，准备调味料：精盐6克、味精6克、白糖1克、湿生粉5克、花生油20克、麻油5克、上汤10克、绍酒5克。
将田螺肉清洗干净，红萝卜、茭白、红菜椒切丁，生姜切粒，葱切段。
在锅中加入适量的水，煮沸后，加入田螺肉、茭白丁、红萝卜丁、红菜椒丁，稍煮片刻，捞起备用。
热锅加油，放入姜粒爆香，加入田螺肉，倒入绍酒，加入少许上汤炒香，再加入红萝卜、茭白丁、红椒丁，调味（盐、味精、白糖），翻炒均匀。
用湿生粉勾薄芡，加入麻油、葱段，翻炒均匀后即可出锅，装盘。
这道菜富含丰富的蛋白质、锌、脂肪、糖类等营养成分，田螺肉性寒、味甘咸，具有补肾的功效，是一道别具风味的健康美食。
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回答时间：2025-01-14 16:49
