尖椒肥肠的详细做法如下：
首先，准备好所需的食材，包括肥肠、尖椒、葱姜蒜等调料。肥肠需要预先处理干净并煮熟，切成适口大小的块状；尖椒则洗净后去蒂，切成菱形片或圈状备用。同时，将葱切成葱花或葱段，姜切丝或切片，蒜则切成蒜末。
接下来是烹饪步骤。先热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜蒜爆香。然后加入肥肠块进行翻炒，煸炒出香味并使其表面微微焦黄。此时可以适量加入料酒去腥，并继续翻炒至肥肠完全熟透。
接着，将切好的尖椒放入锅中与肥肠一同翻炒。在翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖等调味料进行调味。如果喜欢辣味更重的口感，还可以额外加入一些干红辣椒段或小米椒提升辣度。
最后，当尖椒炒至断生且整体味道融合均匀后，即可关火出锅。此时一道色香味俱佳的尖椒肥肠就完成了。
需要注意的是，在烹饪过程中要保持火候适中，避免肥肠炒焦或尖椒未熟的情况发生。此外，调味料的用量也应根据个人口味进行适量调整，以达到最佳口感。
总的来说，尖椒肥肠的做法并不复杂，只需掌握好食材处理和烹饪步骤的关键点，就能轻松制作出美味可口的尖椒肥肠。这道菜既适合作为家常菜品尝，也适合在朋友聚餐时作为下酒菜共享。
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回答时间：2025-01-14 18:09
