一年两发，春菌金黄，秋菌嫣紫，芬芳非常，说的就是枞菌。
“三月松菇四月鸡，九月松菇当老鸡。”枞菌纯天然，口感不错，加上价格较高，采的人多，但吃的人也多——谁不好这一口呢？
黄枞菌金黄金黄，乌枞菌姹紫嫣红。黄枞菌六月出产，乌枞菌九十月间。就产量而言，黄枞菌多于乌枞菌；用途上，枞菌可煲汤、炒食、熬油。口感上，黄枞菌脆爽微柴，乌枞菌肉质细软，滋味更佳。价格方面，乌枞菌是黄枞菌的两倍。上市初期，乌枞菌价格约60-80元一斤，相当于两斤肉的价值。
湖南西部的怀化，山高林密，气候适宜，枞菌丰富。趁着当季，选购黄乌枞菌，准备一菌三吃。
一吃：枞菌炖山鸡。枞菌与茶油相配，用茶油煮食。炸鸡炸香，砂锅炖煮，香气四溢，令人垂涎。
二吃：枞菌焖五花肉。选用较大朵的枞菌，五花肉与之同煮，水开后小火慢炖，香气扑鼻，令人食欲大增。
三吃：枞菌炒辣椒。用剁椒或新鲜辣椒炒制，各具风味。五花肉先炒，枞菌后入，大火爆炒，香气四溢，令人回味无穷。
怀化交通便利，物华天宝，人文荟萃，却以枞菌独领风骚。山里蘑菇种类繁多，绿蘑、铁花菌、鹅梨骨朵等皆有，而绿蘑最为美味。
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回答时间：2025-03-16 16:13
