蚝油香菇扒菜心，一道色彩鲜明、口感丰富、味道层次分明的素菜。首先，调制味水，将开水加入适量盐、味精和少许糖，并淋入葱油，为菜品打下基础口味。
接着，将油菜心放入调好的味水中，进行汆烫，捞出码盘，保持其清脆的口感和鲜绿的色泽。
香菇则需先煮三分钟，随后捞出备用，保持其质地的柔软与香菇特有的香气。
接下来，调制蚝油芡汁，用少许水与适量蚝油调匀，为菜品增添鲜美。
之后，加入少许鲜酱油、白糖和胡椒粉，调匀，为菜品增添层次丰富的味道。
将煮好的香菇倒入锅中，略煮片刻，然后用水淀粉勾芡，使汁液浓稠，最后淋入葱油，使菜品更加香气四溢。
将烧好的香菇摆放在菜心的中间，形成色彩鲜明、口感丰富的搭配，使得这道蚝油香菇扒菜心，成为一道既美观又美味的佳肴。
素菜的特点在于食材色差分明，香菇的厚重与菜心的脆嫩相间，味道上则是一浓一淡，形成鲜明对比，让每一次品尝都成为一种享受。蚝油香菇扒菜心，不仅色香味俱佳，更是一道营养丰富、健康美味的素食选择。
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回答时间：2025-03-22 02:50
