首先，取适量的小油菜，去除老叶后仔细清洗，然后用盐水进行氽烫处理，确保去除杂质。氽烫后迅速捞出，用冷水冲洗以保持其翠绿色泽，接着用两大匙油进行翻炒，炒至熟透后，适量加盐进行调味，最后将其炒好的菜心盛出，排列在盘子中央，形成美丽的装饰效果。
接着，将香菇提前泡发至软，去蒂后在锅中用两大匙油进行炒制。在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，让香菇充分吸收香味，烧制出浓郁的香菇味道。待香菇烧入味后，将清洗干净的鲜蘑切成合适大小，去除根部少许杂质，一同加入香菇中烹煮。当汤汁开始收干时，表明火候恰到好处，此时可以勾芡，为菜肴增添一份滑嫩的口感。
最后，将这道鲜香四溢的香菇鲜蘑汁液倒入盘中，巧妙地倒在已炒好的小油菜中间，形成一道层次分明、色彩丰富的双菇扒菜心美食。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家常餐桌上的佳肴选择。
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回答时间：2025-03-20 20:44
