【主料】
3人份猪蹄4个
【辅料】
黄豆100克花生100克葱5克姜5克花椒10粒干辣椒3个八角2个桂皮1小块陈皮1块料酒10毫升生抽10毫升老抽5毫升食盐8克白糖5克
步骤1
黄豆和花生用清水浸泡2小时,猪蹄洗净剁块
步骤2
锅内放料酒
步骤3
放入姜片,大火煮开,放入猪蹄
步骤4
煮5分钟,捞出冲洗干净
步骤5
把处理好的猪蹄放入电压力锅,加入花生和黄豆
步骤6
加入葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮和陈皮
步骤7
倒入料酒、生抽、老抽(少许)、盐、糖
步骤8
加入半碗清水,按蹄筋档焖煮
步骤9
放气打开锅盖,上下翻拌一下,使每一块猪蹄都均匀裹上汤汁
步骤10
换到铸铁锅里,小火煨一会儿使猪蹄更入味
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