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回答时间：2025-04-12 11:40
法式马卡龙的制作方法如下：
打发蛋清：先把蛋清倒入搅拌锅里，用电动打蛋器打发。加入一半的砂糖，把蛋清打到提不起来的状态，再倒入剩下的砂糖，继续打发，直到提起打蛋器时，蛋清不会滴下为止。
拌面糊：把事先准备好的杏仁粉和糖粉加入打发的蛋清中，然后搅拌均匀，形成面糊。
挤面糊：在烤盘上铺上油纸，把面糊装入裱花袋。开始挤马卡龙的时候，记得稍微用点力，让它们形状饱满。
晾干面糊：把挤好的马卡龙面糊放在通风处晾干，一般需要晾40至60分钟。
烘烤：烤箱先预热到150度，预热5分钟后，把马卡龙放进去烤5分钟。等马卡龙出现裙边后，把烤箱温度调低至125度，再烤10分钟，然后出炉。
制作馅心：把黄油、糖粉和盐放入打蛋盆中，用刮刀搅拌一下，再用电动打蛋器顺着一个方向打发至发白。然后分两次加入淡奶油，每次都要搅拌到淡奶油完全融于黄油中，直到看不见液体。
组合马卡龙：把馅心装入裱花袋，挤在刚烤好的马卡龙饼干上，再拿出另一半马卡龙饼干合上，直到所有的马卡龙都组合完毕，就大功告成啦！
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