热心网友
回答时间：2023-09-28 13:34
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回答时间：2023-09-28 13:34
泡打粉和苏打粉是不一样的。
泡打粉是由苏打粉和玉米粉为原料做成的。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
参考资料：百度百科-泡打粉
热心网友
回答时间：2023-09-28 13:35
苏打粉和泡打粉区别：成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同
1、成分特性不同
苏打粉是由化学物质组成的，中性膨松剂。
泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。
2、用途和安全性不同
苏打粉用来烘烤蛋糕、饼干等甜点，对人体无害。
泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体是有害的。
3、发酵过程不同
泡打粉是化学物质，发酵方式也是化学发酵。
苏打粉等化学物质遇水产生二氧化碳，从而能让面食更加疏松。
扩展资料：
酵母粉的作用与功效：
1、防止皮肤老化
酵母粉含B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。
2、美白牙齿
酵母粉粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉粉，可使牙齿变白。
3、减少脂肪吸收
酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收。
参考资料来源：
百度百科-泡打粉
百度百科-苏打粉
热心网友
回答时间：2023-09-28 13:36
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回答时间：2023-09-28 13:36
参考资料：http://ke.baidu.com/view/384735.htm
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