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回答时间:2024-05-16 08:48
“十二八”是上世纪六、七十年代, 农村较富裕家庭筹办喜事待客的一种筵席,筵席的薄丰以碟、碗的数量而定,席面为“八盘十二碗”,荤素搭配,蒸炒煎炸,样式俱全。八盘为四凉四热,凉菜以抽筋白菜、四喜丸子、五福临门、少肉为主要特色,热菜多以肉食、鲜菜焖炒熘炸配齐四样,依农民家庭经济状况而定,主要有熘鱼段、炒牛柳、炸血糕及青菜炖、炒等。十二碗为八碗蒸肉配四碗干炸,蒸肉主要有蒸肉墩、肉片、肉丝、卤肉等,肥而不腻,鲜嫩爽口。干炸以炸咯吱、拔丝红薯为地方特色,是难得的民俗小吃。随着农村经济社会的发展,农民筹办喜事的筵席样式发生了深刻变化,“十二八”筵席在农村已不多见。结合民俗过大年活动,张坊镇挖掘传统饮食文化,为市民精心准备了品尝传统佳肴的民俗饮食大餐,将成为游客出游的一项新选择。 此外,张坊镇民俗过大年活动中,还准备了2006个冻柿子免费供游客品尝。柿子,在国人心目中,是吉祥如意的象征,寓意“红红火火,团团圆圆、柿柿如意”,或守在暖融融的火炉旁,吃口带冰碴的柿子,或享用清汤薄皮的大柿子制作的柿子糕,感悟“柿源文化”所独具的意境,别有情趣。同时,举办“认种一分田、认领一棵树、结识一个农民朋友”活动,为广大市民享受田园乐趣牵线搭桥。并组织赏百盏“柿灯”及民间花会、秧歌、高跷和戏曲表演等民间文艺演出。
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