热心网友
回答时间：2024-05-15 15:54
和面的时候一点点加入，也就是边和面边放。下面介绍做法：
准备材料：小麦面粉500克、清水260克、发酵粉5克、食用小苏打（可选）1克
制作步骤：
1、取出面包机内桶，量入清水260克。
2、加入面粉500克。
3、将内桶放入面包机内卡紧装好。
4、盖好机盖，插上电源，设定快速和面程序，启动开机。
5、利用机器揉面的空隙，称好5克发酵粉，1克食用小苏打待用。
6、25分钟之后，快速和面程序完成。
7、用手在面团上部捏个坑，倒入准备好的发酵粉与小苏打粉，加少许水将酵母略为溶解拌匀。
8、将面团捏拢略封口，以防发酵粉散落依附在桶内壁无法与面团充分拌匀。
9、盖好机盖，设定到面团发酵程序开机，开始了新一轮的揉面和发酵过程。
10、程序如约完成，面团发酵成功——表面还是略有干裂。
11、将发好的面团倒在面板上，用力直接揉10分钟，排出气体。
12、再分成自己称心的大小等份，分别搓揉成圆馒头的形状，整形完毕。
13、蒸笼铺好湿布，将揉好的馒头放入蒸笼——注意给二次发酵预留出充分涨发的空间——盖好锅盖静置20分钟发至2倍大。
14、二次发酵完成，打开火，因为是冬天，所以用中火烧至水开上汽，再改大火蒸20分钟，至馒头熟关火，不要急着揭锅盖，等5分钟——如果是夏天，则直接大火烧开至蒸熟即可。
15、静置5分钟之后再打开锅盖将馒头取出。
16、成品图。
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回答时间：2024-05-15 15:54
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回答时间：2024-05-15 15:54
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回答时间：2024-05-15 15:55
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回答时间：2024-05-15 15:56
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