虾滑的家常做法如下:
用料:鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。
步骤:
1、准备好所需食材,鲜虾提前洗净剥壳,去虾肠。
2、内酯豆腐切成小块。
3、娃娃菜一片一片掰开,洗净。
4、虾肉切成小块。
5、将切好的虾肉放入料理机中,放入少量姜末去腥。
6、倒入半个鸡蛋的蛋清,1/2小勺的盐,少许白胡椒粉,如果是给小宝宝吃的话,可以不放盐和胡椒粉。
7、打成如图中一样的虾泥。
8、虾泥中倒入一小勺淀粉。
9、顺着一个方向搅拌均匀,虾滑就做好了。
10、锅中倒入小半锅水。
11、煮沸后下娃娃菜。
12、煮到软烂即可。
13、开中小火开始往锅里下虾滑,可以用一个不锈钢小勺子团个球,在锅边敲一敲就下去了。
14、虾滑全部下到锅里后,不用等可以直接下豆腐,然后放入适量的盐或者鸡精,先少放些调料尝一下咸淡,中火煮开后就可以关火了。
15、成品如图,虾滑真是Q弹软滑,鲜味十足。
用料:姜二片、料酒少许、虾600克、黑胡椒粉少许、地瓜淀粉两勺、鸡蛋1个。
步骤:
1、建议用户将新鲜的虾洗干净、去壳去虾线。
2、建议用户将虾剥好后剁碎。
3、小宝宝吃就剁成泥,大宝宝吃就不需要太碎,这样吃起来更有嚼劲。
4、剁好后先加入少许盐,一点点胡椒粉,一点点料酒去腥,加入两勺地瓜淀粉拌匀,太干了可以加少量水。一定要先把淀粉拌匀了最后再加鸡蛋。
5、最后把鸡蛋和虾糊充分搅拌均匀。
6、建议用户锅里放两碗水,少许盐,两片姜,切大片,(吃的时候好挑出来,就不怕咬到姜沫了)水开后,用勺子一勺一勺的挖进沸水里,虾很好熟的,2-3分钟差不多都浮上来了就可以了。
7、用户轻轻咬一口,特别清甜。
8、煮番茄面加两个也好吃。
以上内容参考 百度百科-虾滑
本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。