肾功能不全者该怎么饮食

肾功能不全患者应该多吃一些易消化的清淡的蔬菜，水果等，少吃或者最好不要吃豆制品等，少吃盐，尤其针对出现了水肿、高血压等症状的患者朋友应当少吃或者禁盐。最重要的应该是去正规的医院进行治疗，同时也要注意适当的运动。

　　肾功能不全病人总体的饮食原则是“五低一高”即：低盐、低钾、低磷、低脂肪、低蛋白，高维生素。
　　低盐：适合于轻微水肿、高血压，以及水肿、高血压消退后的患者，每日盐摄入量在3-5克之间，含盐高的食品有：味精、苏打饼干、咸菜、咸鸡蛋、咸鸭蛋、挂面、酱油、油条等。
　　低钾：勿食含钾高的食品，如：所有食用菌蘑菇类、土豆、山药、小白菜、红枣、香蕉、桔子、银耳、桃、杏等。
　　低磷：含磷高的食品，如：海产品及海生植物，如：海带、紫菜，还有动物内脏、芝麻、茶叶、蜂蜜、蛋黄等。
　　低脂肪：炒菜时不要用动物油，用植物油，以玉米油为最佳。

肾功能不全患者的饮食上主要是做到以下几点
一、*蛋白质摄入量，慢性肾功能不全，蛋白质在体内分解代谢，可产生许多对人体有害有毒的物质，因此采用低蛋白饮食治疗是非常重要的，蛋白质每日不宜超过每千克体重0.5克，如鸡蛋、牛奶、少量瘦肉等，尽可能少食富含植物蛋白的物质，如花生、黄豆及制品等，这样可减少尿素氮、肌酐的产生，减轻肾功能负担，缓解肾功能的进一步恶化。这样可减少蛋白质为提供热量而分解，故高热量饮食可使低蛋白饮食的蛋得到充分的利用，减少体内蛋白质的消耗。
二、肾功能不全分期给予低盐、低磷、低嘌呤、高维生素饮食。不要吃植物蛋白，比如豆制品、花生，注意保暖和预防饥饿，这两者都会使人体消耗自身的蛋白质，导致肌酐高。啤酒一定是不能喝的，动物的内脏也要少吃，做有氧运动，可以增强免疫力，还可以多晒太阳，多食用黑豆、黑芝麻等一些黑色的五谷杂粮。

肾功能不全的饮食总体原则是低盐，低脂，优质低蛋白，应根据肾功能不同的时期，饮食方面有所调整。主食以米面为主，每天吃盐量不要超过6克，不要吃油腻，油炸类的食物，蛋白质的摄入，以肉，蛋，奶这些优质蛋白为主，但是也要控制蛋白质.的总摄入量。每天一个鸡蛋，一袋纯奶，2两瘦肉就可以。如果肌酐尿素升高，尿量减少的话，还要控制摄入水量，以及葡萄橘子香蕉等富含钾的水果摄入，高磷的食物也不能吃。

慢性肾功能不全患者应注意低盐低脂饮食，避免高盐饮食引起血压升高，加重肾脏负担，同时应注意控制油脂的摄入，减少肥肉、蛋黄及坚果类食物的摄入，另外，应注意*蛋白质的摄入，尤其是植物蛋白，主要包括豆类，可适当食用动物蛋白，如瘦肉、蛋清、牛奶等，另外根据病情的不同，需要*含钾及含磷食物的食用。水肿严重的患者，应减少液体的饮用。

给肾脏病人特别是肾功能不全患者配餐比较难，且不说低盐甚至少钠饮食是如何的淡而无味，让本来就食不甘味的病人如何的倒胃口，单说低蛋白的同时还要满足能量需求以维持患者的营养，增强机体抵抗力，减轻氮质血症，减轻肾脏负担，就着实让营养师们进退维谷。 碳水化合物是最安全、最经济的能量来源，许多病人习惯于用碳水化合物含量很高的五谷杂粮做主食，可是粮谷类食品蛋白质含量在6%-10%左右，属于劣质蛋白。低蛋白饮食要求蛋白*在每天20?/FONT>60克，也就是说，一位肾功能不全的病人一旦摄入4?/FONT>8两粮食，填饱肚子的同时其蛋白质量的供给已达到要求，无法再供给优质蛋白。显然这种饮食模式是不科学的：一方面，劣质蛋白不能完全被人体利用，不能满足机体的生理需要，最终经过肾脏代谢排出体外，加重了肾脏的负担；另一方面，优质蛋白补充不上，人体每天至少20克的蛋白质生理损失无法从饮食弥补，机体出现负氮平衡，造成组织蛋白质损失，影响机体恢复。 鸡鱼肉蛋等动物食物是优质蛋白的良好来源，一般蛋白质含量在10%-20%左右。一个肾功能不全的病人每天摄入2?/FONT>6两，就已经达到蛋白质的供给量要求，才能提供能量200?/FONT>600千卡左右，按每日供给2000千卡计算，只能满足机体需要量的1/10?/FONT>1/3。如果再加大优质蛋白的摄入量，就会加重肾脏负担。值得一提的是，大豆通常被作为优质蛋白推荐给健康人群，但是大豆须经肾脏代谢排出，因此，大豆以及豆浆、豆腐等制品都属于肾功能不全病人禁用的食品。 如此看来，对肾功能不全患者而言，提供低蛋白、优质蛋白与供能成了一对矛盾。要解决这一矛盾，就必须选用含蛋白质少的食物作为主食提供能量，例如甘薯（又称“地瓜”）、土豆、胡萝卜、藕、芋头等根茎类及其制品。但是，尽管可以变换烹调方法，煎炒烹炸十八般武艺样样用上，还是可能有病人有填饱肚子却还没有进餐的遗憾感觉，日久天长难以坚持。 目前国内临床营养界普遍采用麦淀粉作为首选主食。麦淀粉是从小麦中提取了面筋后剩余下的淀粉。每100克麦淀粉中含蛋白质0.4?/FONT>0.6克，比常用的面粉每百克中所含9.4克低得多，因此在供给等量蛋白质的前提下，可提高优质蛋白质的比例。可用麦淀粉制作面包、松糕、小饼、布丁、薄烤饼等。一片40克重的由麦淀粉制成的低蛋白面包大约可供给人0.2克蛋白质和114千卡的热量，而常用的一片25克重的普通面包，却仅可供给人2克蛋白质和68千卡热量。面粉“抽筋”以后，去除了大部分劣质蛋白，但是蛋白质的“凝聚力”也随之消失，麦淀粉不易“抱团”，用它做成流体状的菜粥、肉末粥等倒还不困难，但是要做成固体状的、人们真正习惯的主食就有一定难度了。一般肾功能不全患者特别是氮质血症未完全缓解时，本来已食欲不佳，胃肠道功能较差，再加上麦淀粉所做的主食质地比较硬，不易消化吸收，病人食后容易出现腹部饱胀感，部分病人不能耐受。 另外，值得一提的是，碳水化合物是肾功能不全病人的主要热能来源，为防止体内蛋白质和氨基酸的分解，碳水化合物应与膳食蛋白质同时食用，若作为增补食品，应在食入蛋白质的四小时内摄入碳水化合物。每日最好增加二餐甜点心，亦可增加口香糖、硬糖果、果汁冻、冰棍、糖、蜂蜜及一些疗效食品等。

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