蛋挞是一道很美味的小点心,无论是成年人,还是小朋友,都特别喜欢吃。可是蛋糕店里面的蛋挞动不动就要好几块钱,而自己在家里制作成本只需要一块钱左右便可以制作出一个,那么,蛋挞的制作方法是什么?需要注意哪些事项和需要哪些原材料呢?
制作蛋挞所需要的原材料有3个鸡蛋,80克牛奶,180克淡奶油,25克的细砂糖以及适量的蛋挞皮。首先,先将细砂糖倒在40克的牛奶中搅拌均匀至完全融化的状态,然后将100多克的奶油全部倒在另一半的牛奶中搅拌均匀。再将三个鸡蛋的蛋黄分离出来后,将蛋黄打散后,将蛋黄液倒在牛奶中搅拌均匀。然后再将奶油放入搅拌均匀后的蛋奶液中之后再进行过筛两遍,要用勺子将过滤的大气泡撇去, 这样蛋挞液便做好了。之后,拿出适量的蛋挞皮摆在烤盘上,将蛋挞液倒在蛋挞皮,不要倒得太满,因为烤好的蛋挞液会膨胀,大概倒个七八分满就可以,然后将烤箱预热200度后放入里面烤制,大概20分钟左右即可出炉,这样做出来的蛋挞色香味俱全,看到都要流口水了哦。
在调制蛋挞液的时候注意不要放入太多的鸡蛋,不然做出来的蛋挞芯就好像鸡蛋羹一样,凸显不出来蛋挞的特色。一般来说,一颗鸡蛋可以做3~4个蛋挞。同时,在烤蛋挞之前,记得先对烤箱进行预热。
蛋挞外面有脆脆的皮,里面有软糯香甜的蛋挞芯,小朋友吃起来,一个根本不过瘾,但是自己学会了制作蛋挞之后,就可以一次性吃个够了,但是也不要注意吃得太多,小心会得蛀牙和发胖哦。
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