毛豆增加记忆力?

提问网友发布时间：2022-04-20 11:50

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热心网友回答时间：2023-07-11 21:08

吃毛豆可以增加记忆力。

毛豆性平，味甘。含有植物性蛋白质，丰富的钾元素，镁元素及膳食纤维，维生素B族等营养物质，含有的钾元素，可以及时为身体补充钾，缓解人体因出汗过多导致钾流失而引起的身体疲乏。

毛豆富含的纤维素能够促进肠道蠕动，可以有效的缓解便秘现象，含有的卵磷脂可以促进大脑的发育。

毛豆可以起到提高智力，增强记忆力的功效。而且毛豆中富含蛋白质，维生素，矿物质等营养成分可以起到健脾除湿，润燥解毒的作用。还含有钙，可以防止骨质疏松，适宜中老年人补充营养。

煮毛豆的方法步骤：

食材准备：500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料，然后跟着做以下几步吧。

步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。

步骤二、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。

步骤三、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。

步骤四、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。

步骤五、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。

毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B₁、维生素C、钙、钾、铁、锌和硒，又含有大豆异黄酮、皂苷、多糖、植物甾醇等营养元素。现代研究证实，毛豆具有调节血糖血脂、降血压、改善便秘、防治骨质疏松等功效。

功效作用：

1. 毛豆所含的蛋白质不但含量高，而且品质好，可以和肉蛋中蛋白质媲美，人体利于吸收。毛豆（大豆）是植物优质蛋白质来源。

2. 毛豆的脂肪含量不高，每100g去荚毛豆含脂肪只有5g，并且以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和氨基酸。其脂肪酸具有降低胆固醇和甘油三酯的作用。

3.毛豆含有丰富的膳食纤维，每100g去荚毛豆含4g膳食纤维。因此，毛豆可以改善便秘。
4.毛豆富含钾和钙，保证充足的钙和钾摄入可以预防高血压、骨质疏松。

热心网友回答时间：2023-07-11 21:08

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢。吃一些毛豆可以很好的缓解和降低身体里面多余的胆固醇，而且吃毛豆对于大脑的发育也是有很大的帮助的，可以提高人们的智力水平，还可以提高记忆力，是很好的食物。

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