海带一泡就烂了

海带含有丰富的蛋白质、糖类、褐藻胶、甘露醇、纤维素、多种维生素以及碘、钙、磷、铁等。注意事项：洗泡海带时，不要去除还带上附着的白霜。这些白霜具有降血压、利尿的作用，吃海带对我们人体有益。 吃海带，有两个错误80%的人都犯了，提醒大家注意。干海带要先蒸后泡，不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。海带应该先蒸后泡。海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。干海带上面那层白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一种很珍贵的药用物质，在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶于水，如果洗了再做菜，就浪费了。比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水冲洗，这样又脆又嫩。吃海带时的四大注意事项：①海带不能长时间腌制。泡6个小时左右就可以了。②海带不能长期作为主食。摄取过多碘会影响健康。海带中含有一定量的砷，过量摄取会引起砷中毒。③请不要一吃海带就马上喝茶或吃水果。妨碍体内铁的吸收。④脾虚寒者忌食。患甲状腺亢的患者不好。

海带的储存方式：干海带用塑料袋或者保鲜袋装好扎紧袋口，注意防潮，在室温下可存放一年之久。泡发后的海带每几张铺在一起卷成卷，之后用保鲜膜裹起来放冰箱冷冻保存。

海带正常情况下泡发是不会烂的，一泡就烂的海带说明干海带本身就是坏掉的海带不能吃的，泡发后才会烂掉。

海带一泡就烂不能吃，只有腐坏的海带才出现一泡就脱皮情况，建议丢掉，吃了会生病。干海带在经过浸泡之后还是会有一定的韧性的，不会出现一洗就烂的情况。

虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。

相关说明

海带（Laminaria japonica），是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。

海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。

吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

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