热心网友
回答时间：2023-07-14 08:45
用料
新鲜香菇
瘦肉
生抽
耗油
料酒
姜汁
淀粉
鸡精
盐
葱
香菇蒸滑肉的做法
香菇洗净，切十字花，剪去菇脚待用
瘦肉切片，加生抽、姜汁、耗油、料酒、鸡精、盐、淀粉拌匀，腌制一会。剪掉的菇脚不要扔掉，一起拌入瘦肉
水烧开后上锅蒸，中火15分钟左右，出锅撒少许葱花^^
小贴士
因为是新鲜的香菇，蒸完会出很多水，所以肉里不用放任何水，香菇也不用调味，蒸的时候味道会渗入。
热心网友
回答时间：2023-07-14 08:46
热心网友
回答时间：2023-07-14 08:46
香菇滑肉的做法步骤
1
里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。
2
花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。
3
香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。
4
葱切葱花，姜切细丝。
5
蒜拍扁切碎，香菜切小段。
6
底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。
7
倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。
8
再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。
9
加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。
小窍门
香菇的香味过浓，所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。
可以略盖一下香菇的味道。
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