冬瓜怎么包饺子

1.猪肉剁成肉馅，葱姜切末。

2.与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲。

3.冬瓜去籽去皮剁碎。，攥一下水分，放入肉馅中搅拌均匀。

4.面粉中打入一个鸡蛋，加适量的清水揉成面团，盖上湿龙布醒10分钟。

5.再揉至三光，揉好的面团下剂子擀成饺子皮，包成饺子。

1.面粉加入水，揉成柔软光滑的面团，最好做到面光，手光，盆光，这样你的和面的技术才算到家。水凉一些揉出的面更适宜。盖湿布饧半个小时左右，备用。开始拌馅。

2.五花肉1斤左右（根据个人喜好，如果你喜欢瘦肉，用后座肉也可以），洗净剁成肉泥。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理，自己处理的自我感觉要干净一些。

3.剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。加入生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，顺同一方向搅拌均匀。

4.取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐搅拌均匀，晾20分钟左右，你会发现很多水渗出来了。加少许盐的目的就是让冬瓜里面的水分渗出来的。

5.挤去水分放入肉馅一旁，加入一勺植物油锁住水份，和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀。

6.取出饧好的面搓成长条，切成相同大小的剂子，揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮。

7.放入冬瓜馅，对折捏住中间，两边捏出对称的褶子来。

饺子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。

煮开水，放入饺子，怕煮破饺子，可以放少许盐，用勺子轻轻推动，不要让饺子沾住锅底，盖盖，沸腾之后点入凉水，反复沸腾三次，就可以出锅了。

1、提前和好面,醒上。

2、冬瓜一个去皮,去瓤,葱只选葱白部分,姜,一块洗干净控水。

3、油先熟好,熟油,入酱油,豆瓣酱都搅匀再煮开,晾凉。

4、选有肥有瘦的肉,和葱,姜一块剁碎。剁时适当放点植物油,酱油。

5、剁好的肉馅先放入熟好的油中。搅匀。

6、冬瓜用擦丝器擦完再剁,剁时放适量的盐,杀一下汤汁。

7、用纱布尽量挤干冬瓜馅的水分,挤好后也放入油锅里。

8、放自已压的花椒面,香油,搅匀。

9、揉面切剂,压皮,开始包。包前放盐入馅中,搅和匀。

10、左手拿皮,入馅后,中间捏一下,然后先包右边,倒手包左边,一个饺子算完成。

11、煮熟的饺子。配上蒜汁吃,很香的。

冬瓜饺子营养价值：

冬瓜饺子滋味鲜香,回味无穷。冬瓜的膳食纤维高,能刺激蠕动,能使肠道的致癌物质快速排泄出去。是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。

教你冬瓜饺子皮薄汁多的做法

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