冬瓜做馅儿包饺子的做法是怎样的?

提问网友发布时间：2022-04-20 12:04

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共2个回答

热心网友回答时间：2023-06-27 05:01

冬瓜蓉，不是第一次做。之前用它来改善莲蓉与五仁馅的口感。今年，延续此一想法，并期待能有新的灵感开发出多种用途。往日，都是一口大锅，烧上一锅水来煮冬瓜，再将煮熟的冬瓜粉碎。翻出大锅，烧水，煮冬瓜，沥干，打浆，一个大冬瓜，想想真是费劲。干脆不煮了。直接把冬瓜切块粉碎，沥干水分，直接入锅炒成馅料。理论上应该很可行，事实上也确实可行。只不过冬瓜出水率非常之高，最后得到的冬瓜水多到出乎意料。10斤冬瓜，去皮瓤约1斤，尽量控去水分之后仅得到1745克冬瓜肉末。余下的部分就是冬瓜水和损耗。而损耗抛到顶也不会超过50克，忽略不计。冬瓜——那全是水啊！！绝对原汁原味的冬瓜汁，直接喝掉量太大，得把胃撑破了去。最后，拿去煮了汤。——不见冬瓜的冬瓜汤。

热心网友回答时间：2023-06-27 05:02

1.
先来调猪肉馅五花肉洗净剁成肉馅加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末 ...
2.
冬瓜去皮去籽用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下等冬瓜出比较多的水时挤去水分 ...
3.
处理好的冬瓜和肉馅放到一起按喜好加入虾皮我还放了一些小小的银鱼干
4.
切一些葱花放在冬瓜上葱花上放些花椒粉烧热一勺油次啦一声浇在葱花花椒粉上

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1、原料：猪肉、冬瓜、面粉、盐、香油、蚝油、十三香、葱头、姜、生抽。2、先和面，面里可以加入一点点盐，这样可以让面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就让它醒一会。3、调肉馅，把盐一勺，蚝油2勺，香油，十三香，葱头末，生抽，姜末放入肉馅中，搅拌均匀。4、冬瓜擦成丝就行，放入一点盐，就会出好多汁，把冬瓜汁挤到一个碗里。6、把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀，加入一点香油，再尝尝咸淡，就可以包饺子了。
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