掌握哪几个小技巧后，在家也能轻松做出烤茄子？

小编上次教大家的雪媚娘学会了吗？冰冰凉凉，是夏天的感觉呀！夏天大家是不是还喜欢吃烧烤呢？那今天就来点重口的，在家用烤箱烤茄子！小编昨晚尝试做了一下，可好吃了，比外面的烧烤档做的还要好吃，关键是真的很简单又便宜还健康，两个茄子才三块钱的事儿，外面一份就要卖十几块的，而且用料不一定比自己家里买的好。小编的妈妈昨晚连茄子皮都吃掉了，可想而知，家庭版烤茄子绝对能媲美外面的烧烤档呢！有喜欢吃烤茄子的小伙伴吗？快来一起试试吧！

首先要准备食材：茄子两个，蒜瓣，小米椒，葱花，油，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，糖。还能放点金针菇或者是粉丝，小编放的是金针菇。材料就是这么简单哦，总的来说就是只要去买两个茄子就可以啦，如果家里有其他蔬菜的也能放进去一起烤哦，这样一来，又完成一大盘烤蔬菜啦！

第二步，我们首先要把茄子洗干净，然后把茄子顶部切掉，这一部分小编一般会切掉不要，如果大家需要的话也可以留着一起烤也是没有问题的。接着我们先把烤箱预热，200度上下管预热10分钟左右。这时候我们就拿出烤盘，在上面垫一层油纸或者是锡纸也可以，然后用刷子，把茄子整一个都涂满油，薄薄地涂一层就可以了，在锡纸或者油纸上也抹上一层薄薄的油，预热好后把茄子放进去，烤30分钟。

第三步，在这期间我们就可以去弄一下调料，拿出蒜瓣五六颗，喜欢吃蒜的可以放多一点点，把它们剁成蒜蓉，再切点小米椒。然后热锅在锅中倒入适量的油，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺糖，一小勺盐 适量的胡椒粉（大家可以根据具体情况添加或减少）。再放入蒜蓉和小米椒，适当地翻炒一下，直到蒜蓉有点变金*就可以啦

第四步，这时候茄子应该已经烤好了，从烤箱里拿出来，用筷子戳一戳，可以感觉到茄子整个都是软的，就证明整个茄子已经被烤熟了，然后用刀把茄子切开两半，拿出刚刚弄好的酱汁，均匀地涂抹在茄子上，再在切开涂好酱汁的茄子面上，放一点金针菇，再抹点酱汁。这时候，大家家里如果还有其他的蔬菜也能一起放进去，抹上酱汁一起烤哦。接着把烤盘放进烤箱里大概烤15分钟左右，这样就完成了。不过要注意的是，我们大概烤到10分钟左右的时候，要把烤盘拿出来，用筷子把金针菇稍微翻一下面，最后再在上面撒一点葱花。

这样一道烤茄子就完成了，是不是特别简单呢？大家有没有跃跃欲试的感觉？其实小编发现烤箱真的是一个好东西，它不仅能够烘培，可以做果干之类的，还能够用来做烧烤，而且用家里的烤箱做烧烤就特别健康，而且做法形式多样。除了烤茄子外，小编以前还试过用来烤生蚝，烤大虾，烤扇贝，妥妥一名烧烤小妹呢！大家也能够在家中变着法来做点其他烧烤哦，这样又能为饭桌增添一道佳肴啦！

最后希望大家能够喜欢今天的烤茄子，夜幕降临，夜宵烤起来！大家有什么不懂想要问小编或者是想小编介绍哪些菜品的，可以留言告诉小编哦，小编一定耐心解答，明天再为大家介绍其他好吃的东西吧！

1. 准备食材。

2. 辣椒和茄子洗净，擦干水分。铁锅烧热，不需要水或者油，放辣椒下锅干烧。茄子比较大，可以切开之后进锅烧，边烧边翻面，烧到茄子辣椒表皮基本全部皱起就可以了。

3. 把烧焦的部分皮撕掉，当心不要烫到手。尤其是红椒外部的皮老厚，一定要撕掉，口感才会好。

4. 皮蛋剥皮，放进臼里，下辣椒茄子大蒜一起舂碎，香菜也可以一起舂，加盐调味就可以吃啦~

5. 大家可以尽量擂碎一些，越碎也就越入味，口感也会越顺滑。

6. 很久以前还在一个饭店吃过，擂青椒西红柿，做法一样，烤过的西红柿和青椒捣碎，竟然无比搭，你们也可以一试。

7. 最近一直忙着定制月饼，跑了很多地方，也试了很多月饼（长了很多肉）。今天终于选定了几款月饼，都很有特色，当然味道也都是我认可的。接下来做一个简单的包装，就能跟大家见面了，你们可以期待一下。

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