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回答时间：2023-11-22 10:54
白灼虾开水下锅煮5分钟即可，具体做法如下：
主料：基围虾500g、姜适量。
辅料：蒜5颗、葱1根。
1、准备虾500g，姜适量，葱2根，蒜适量。虾清洗干净，然后在加入适量白酒的水中浸泡10分钟。
2、用牙签从虾背挑出虾线。
3、锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝。
4、1勺料酒。
5、锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝和一勺料酒，倒入备好的虾，待水再次烧开后，转小火慢煮5分钟。
6、然后捞出，放入冰水中备用。
7、热锅热油。
8、加大蒜末。
9、姜末。
10、1勺生抽。
11、1勺蚝油。
12、一勺盐。
13、1勺糖。
14、适量葱，加适量凉开水拌匀。
15、装入调料碟，虾码入盘中，一盘好吃又营养的白灼虾就做好了。
制作白灼虾的注意事项
1、虾的选择：选择新鲜、活虾，虾身完整，没有异味。最好选择中大号的虾，虾肉更鲜嫩。
2、虾的处理：将虾的须和足剪掉，去除虾线（虾背部黑色的肠道），可以用刀背轻轻刮开虾背，然后用清水冲洗干净。
3、水的准备：准备一锅足够大的开水，加入适量的食盐，煮开后再加入姜片和葱段，可以增加虾的鲜香味。
4、烹饪时间掌握：将处理好的虾放入锅中，等水再次煮沸后，立即关火，盖上锅盖焖煮约2-3分钟。煮的时间过长会导致虾肉变硬。
5、捞出虾：煮好的虾用漏网或者夹子捞出放入凉开水中，迅速冷却，保持虾肉的鲜嫩口感。
6、调料搭配：准备一碟蒜蓉、葱花、姜末等调料，可以根据个人口味选择蘸料，例如酱油、醋、花生酱等，提升虾的风味。
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