小龙虾要去虾线，因为虾线是小龙虾的排泄器官，里面含有大量虾的排泄物与细菌，食用后对人体有害，而且不去虾线的小龙虾口感较差，味道苦涩影响食欲。在加工小龙虾前需用清水喂养24小时左右，使龙虾吐出代谢物，之后还需用刷子对龙虾进行刷洗，并将含有大量粪便与细菌的虾线剔除干净。
一、小龙虾用去虾线吗
小龙虾要去虾线，因为虾线是小龙虾的排泄器官，里面含有大量虾的排泄物与细菌，食用后对人体有害，而且不去虾线的小龙虾口感较差，味道苦涩影响食欲，所以小龙虾要去除虾线。
二、怎么处理小龙虾
1、步骤一：选择鲜活的小龙虾，用左手捏住小龙虾的背，右手拿着剪刀，将小龙虾的爪子剪掉。
2、步骤二：在用剪刀剪去小龙虾鳃边的壳，直至露出小龙虾的鳃，并用剪刀剪去小龙虾的鳃。
3、步骤三：之后一手拿住龙虾，另一手掐住小龙虾的尾部中间部位，用手轻轻一捏一扭将小龙虾的虾线拔出。
4、步骤四：最后用刷子将处理好的龙虾清洗干净，尤其注意龙虾腹部的清理，洗净后即可。
三、吃龙虾的注意事项
1、在家加工前需清水喂养：在加工小龙虾前需用清水喂养24小时左右，使龙虾吐出代谢物，之后还需用刷子对龙虾进行刷洗，并将含有大量粪便与细菌的虾线剔除干净。
2、积聚毒素病原菌虾头不要吃：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，集聚了众多病原菌和寄生虫，不宜过多食用，同时小龙虾属于嘌呤较高的水产品。
3、死虾不宜食用：小龙虾体内含有丰富的组胺酸，一旦小龙虾死亡，其组胺酸会被细菌分解成对人体有害的组胺物质，同时虾的肠胃中含有致病菌和有毒物质，死后体内极易*变质，随虾的死亡时间越长，其体内毒素越多，若食用则会出现中毒现象。
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回答时间：2023-11-10 00:01
